Des scientifiques brassent de la bière d'abeille tueuse

Des microbiologistes ont utilisé des extraits d'abeilles tueuses de Namibie pour brasser un nouveau type de bière artisanale.

Les scientifiques, basés à l'université de Cardiff, ont utilisé la levure de bière présente dans le microbiome intestinal d'abeilles tueuses de Namibie et l'ont appliquée pour mettre au point ce qu'ils appellent la "Killer Bee Beer" (bière de l'abeille tueuse).

L'invention a vu le jour après que des microbiologistes de Cardiff se sont rendus en Namibie dans le cadre d'un projet visant à associer l'université de Cardiff et l'université de Namibie en vue d'un développement durable de l'environnement.

Les Baillie, professeur de microbiologie à l'école de pharmacie et de sciences pharmaceutiques de l'université de Cardiff, a déclaré : "Saccharomyces cerevisiae, communément appelée levure de bière, se trouve dans le microbiome intestinal des abeilles. Dans le cadre d'un projet en Namibie, nous avons isolé la levure de bière sur des abeilles tueuses qui étaient mortes naturellement.

M. Baillie explique : "À notre retour à Cardiff, nous avons utilisé la levure de bière d'abeille tueuse isolée, ainsi que la levure d'abeille galloise, pour fabriquer plusieurs lots de bière.

Le projet "Pharmabees" avait initialement pour but d'étudier comment la pollinisation de certaines plantes pourrait conduire à la mise au point de médicaments pour traiter les superbactéries et la résistance aux antibiotiques. L'expérience a consisté pour les scientifiques à placer de nombreuses ruches autour de l'université de Cardiff, ainsi que des plantes spécifiques, afin d'encourager la production de super-miel et d'aider la recherche sur les superbactéries de l'école de pharmacie et des sciences pharmaceutiques.

Les scientifiques recherchent à présent un brasseur avec lequel collaborer pour commercialiser la bière "The Killer Bee", dont les recettes serviront à soutenir la recherche sur les abeilles au Pays de Galles.

M. Bailie a ajouté : "Notre bière Killer Bee est un projet parallèle amusant à nos études Pharmabees plus vastes. Nos recherches sur les abeilles nous permettent de découvrir comment le miel, la cire d'abeille et d'autres sous-produits de l'abeille peuvent jouer un rôle dans la résolution de certains des plus grands défis mondiaux, notamment la lutte contre la résistance aux antibiotiques et les superbactéries. En utilisant de la levure de bière provenant d'abeilles mortes naturellement, nous pouvons non seulement produire une bière qui attire l'attention sur ce type de recherche et la finance, mais aussi élargir la compréhension des abeilles au niveau microbiologique.