La bière blonde est une "option sûre" pour les buveurs britanniques

La bière blonde est considérée comme "l'option sûre" par les buveurs britanniques parce que le secteur de la bière "ne parvient pas à communiquer sa vaste gamme d'arômes, de couleurs et de saveurs dans un langage convivial pour le consommateur", selon les conclusions d'un rapport.

Annabel Smith, cofondatrice de Dea Latis, rédactrice en chef du rapport et sommelière de la bière, s'est exprimée en exclusivité auprès de l'entreprise de boissons: "La bière blonde est le choix par défaut des hommes et des femmes, sans doute en raison de son accessibilité, de sa disponibilité et de sa familiarité. De manière anecdotique, de nombreuses femmes disent qu'elles n'aiment pas la bière, mais qu'elles adorent la bière blonde, ce qui suggère qu'il y a une certaine confusion sur ce qu'est la bière".

Elle a expliqué que dans le récent rapport Gender Pint Gap : Revisited, le collectif de femmes Dea Latis a demandé à toutes les personnes interrogées dans le cadre de l'enquête de citer leur style de bière préféré et que "28 % des femmes ont répondu "Ne sait pas" à cette question, contre seulement 9 % des hommes", ce qui, selon elle, a conduit le groupe à se poser des questions : "L'industrie de la bière ne parvient-elle pas à répondre à un important besoin d'éducation ?

Créer des espaces

Mme Smith a souligné que l'une des actions prévues par Dea Latis dans son manifeste à la fin du rapport consistait à "créer des espaces, des événements ou une culture où les femmes pourraient avoir accès à des informations claires sur la bière et expérimenter la dégustation de différents styles de bière".

Elle a déploré qu'il y ait une "présomption au sein du secteur que les gens savent automatiquement quel est le goût d'un style de bière".

"Dans de nombreux bars et rayons de supermarchés, les bières affichent le nom de la marque, le style de bière, le titre alcoométrique volumique et le prix", explique-t-elle.

Option sûre

Elle a insisté sur le fait qu'il n'y a "tout simplement pas assez d'éléments pour inciter les femmes à choisir la bière" et qu'il n'est donc "pas surprenant que tant de gens choisissent la bière blonde, l'option la plus sûre".

Pour remédier à cette situation, M. Smith a suggéré qu'"une solution très simple consisterait à aligner les saveurs sur d'autres catégories : par exemple, si vous aimez les substances botaniques du gin, vous aimerez les saveurs de l'IPA ; si vous aimez le café ou le chocolat, vous aimerez les porters soyeux et les stouts crémeuses ; si vous aimez les cidres fruités, vous aimerez les sours et les lambics fruités".

M. Smith a ajouté que le secteur de la bière devrait s'inspirer des spiritueux pour voir comment il peut être commercialisé avec succès.

Elle a déclaré : "Pensez à la façon dont nous décrivons les cocktails : le Mojito, la Margarita, le Long Island Iced Tea, le Daiquiri : tous ont leurs ingrédients clés et leurs saveurs explicitement décrits. Essayez d'imaginer le succès que cela pourrait avoir si la bière était présentée en ces termes", a-t-elle ajouté

"Nous utiliserions des termes tels que pamplemousse, caramel, mangue, noix, marmelade, chocolat, etc. La bière a tendance à ne pas communiquer sa vaste gamme d'arômes, de couleurs et de saveurs dans un langage convivial pour le consommateur.

"Le vin a très bien géré ce volet éducatif, avec des informations claires et concises sur les emballages, des recommandations d'accords mets-vins, et des fournisseurs qui proposent des formations et des qualifications aux détaillants. La même voie a-t-elle été créée pour la bière ?