Les buveurs seraient prêts à payer plus cher pour des bières respectueuses de l'environnement

La majorité des buveurs sont plus enclins à acheter des bières respectueuses de l'environnement dans les bars et les supermarchés, selon une enquête mondiale réalisée par Pall Corporation.

Les buveurs de bière sont prêts à payer plus cher leur pinte si elle contribue à atténuer la crise du réchauffement climatique, selon les données d'une enquête menée par l'entreprise de réduction de l'eau et des déchets.

Près de la moitié des 3 500 personnes interrogées dans sept pays ont déclaré qu'elles choisiraient une bière plus chère, mais produite de manière plus durable, plutôt qu'une bière concurrente moins chère mais plus dommageable pour l'environnement. En outre, malgré la crise du coût de la vie, les personnes interrogées ont déclaré qu'elles seraient prêtes à payer jusqu'à 30 % de plus pour une pinte "plus verte" produite de manière à réduire les déchets et la consommation d'eau et d'énergie.

Les résultats de l'enquête montrent également que les amateurs de bière sont plus que jamais conscients - et préoccupés - par l'impact environnemental de leur pinte. Près des deux tiers (61 %) ont admis que la durabilité de leur bière influençait désormais directement leurs choix dans les pubs, les bars et les supermarchés.

Roland Pahl-Dobrick, directeur du marché de la bière chez Pall Corporation, a déclaré : "Les consommateurs tiennent compte de l'impact environnemental lorsqu'ils décident d'acheter une bière : "Les consommateurs tiennent compte de l'impact sur l'environnement lorsqu'ils décident d'acheter une bière. Ils s'intéressent au processus de brassage et comprennent que la réduction des déchets, de l'eau et de l'énergie est essentielle pour un brassage plus durable".

En outre, l'enquête s'est penchée sur divers domaines d'intervention et a révélé que 83 % des personnes interrogées s'efforçaient de réduire leur empreinte carbone et hydrique. En moyenne, 80 % des répondants estiment que la réduction des déchets est importante pour la production durable de bière, 76 % citent la réduction de la consommation d'énergie et 63 % notent également l'importance de la réduction de la consommation d'eau. Les résultats de l'enquête révèlent que c'est au Royaume-Uni que ces facteurs sont le plus reconnus, avec respectivement 85 %, 82 % et 71 %.

Pour refléter la compréhension qu'ont les consommateurs de la production et de la qualité de la bière, les données ont montré que près de 60 % d'entre eux pensaient que la filtration jouait un rôle dans l'impact environnemental d'une bière et 75 % ont déclaré qu'ils souhaitaient en savoir plus sur le processus de brassage, ce qui montre que le secteur est prêt à être informé davantage sur la manière dont la bière est fabriquée.

Pahl-Dobrick explique : "La filtration joue un rôle essentiel dans le processus de brassage. Traditionnellement, la bière est clarifiée et purifiée à l'aide d'une algue fossilisée appelée terre de diatomée, mais cela crée environ 3 kg de boues pour 1 kg utilisé. Dans les grandes brasseries, cela peut représenter des centaines de tonnes de déchets qui finissent souvent dans des décharges. Il existe toutefois des options plus durables", ajoute-t-il, en précisant que certaines méthodes modernes comprennent des "filtres à membrane à flux croisés qui utilisent moins d'eau et d'énergie, génèrent beaucoup moins de déchets et sont plus rentables à exploiter".