Convivialité et générosité" du guide provençal Maison Saint Aix

Eric Kurver, propriétaire et vigneron de la Maison Saint Aix, explique comment l'art de vivre en Provence l'a conduit à élaborer une cuvée unique et emblématique.

"Au cœur de la Provence, le temps semble s'arrêter", explique Eric Kurver, propriétaire et vigneron de la Maison Saint Aix. Pour lui, la région se définit par son ensoleillement quasi perpétuel (300 jours par an), qui favorise les liens à la fois avec la nature et avec la communauté. Il s'agit d'un paysage et d'un climat idylliques qui, selon M. Kurver, conduisent naturellement à la convivialité.

"Pendant la journée, vous pouvez vous promener dans les rues labyrinthiques d'Aix-en-Provence, admirer les fontaines et profiter du soleil. Mais le soir venu, la ville s'éveille avec ses bars à vin animés, ses ruelles remplies d'étudiants, ses places remplies de restaurants et les mélodies de la musique de rue", explique le vigneron.

Il n'est donc pas surprenant que la Provence soit un haut lieu du tourisme et du vin : ses paysages captivants et son mode de vie dynamique en ont fait l'une des régions les plus visitées de France. Outre les charmes de l'azur de la Méditerranée et des champs de lavande odorants, M. Kurver estime que c'est la "joie de vivre" de la région qui attire les visiteurs. Qui pourrait résister au doux tintement des boules de pétanque et, bien sûr, à la tradition d'ouvrir la première bouteille de rosé au déjeuner ?

La Provence dans un verre

Transmettre le charme de la région à travers le vin est un élément clé de la mission de la Maison Saint Aix. La région et son appellation, les Coteaux d'Aix-en-Provence, ont acquis une réputation particulière pour la production de rosé de qualité supérieure - désormais porte-drapeau d'un style sec, pâle et aromatique. La fierté locale pour ce style explique pourquoi la Maison Saint Aix porte le nom de la capitale de la région, Aix-en-Provence.

Même dans cette région baignée de soleil, la Maison Saint Aix jouit d'une situation enviable. Situé à 420 mètres au-dessus du niveau de la mer - Kurver estime que c'est "idéal" - et doté de sols riches en minéraux, le domaine bénéficie de journées chaudes et ensoleillées et de nuits fraîches. Avec 75 hectares de vignobles, la Maison Saint Aix est l'un des plus grands domaines de l'appellation Coteaux d'Aix-en-Provence. Ses vignes de grenache âgées de 60 ans forment l'ossature du vin, tandis que les cépages syrah et cinsault complètent l'assemblage du rosé.

Depuis que M. Kurver a repris les rênes en 2009, cette exploitation viticole vieille de 140 ans s'est consacrée à la production d'un seul vin et d'une seule marque : AIX Rosé. Cette création emblématique est conçue comme une expression haut de gamme du rosé de Provence, qui s'appuie sur le terroir du domaine et sur des fruits bien concentrés et fraîchement acidulés.

Le fait de n'avoir qu'une seule cuvée signifie que le AIX Rosé est un vin polyvalent, conçu à la fois pour le luxe de tous les jours et pour les célébrations. Cependant, en tant que partie intégrante du style de vie facile, ensoleillé et en plein air de la Provence, l'idée d'ouvrir la même bouteille à la fois pour une rencontre décontractée et pour une occasion spéciale est attrayante. "La convivialité et la générosité incarnent notre style de vie", explique M. Kurver. "C'est ainsi que nous souhaitons qu'AIX soit perçu.

AIX Rosé

• Producteur : Maison Saint Aix
• Cépages : Grenache, Syrah et Cinsault
• DEGRÉ D’ALCOOL : 13%
• Millésime : 2023
• Prix de détail approximatif : 20

Un rosé provençal de référence à prix moyen, avec sa jolie apparence de saumon poché et ses arômes invitants de baies rouges et de pêche, suivis de notes de cerise blanche et de fraise des bois en bouche, complétées par une touche de citron amer et de poire. Sec et rafraîchissant, mais avec des caractères mûrs au cœur, c'est un vin magnifiquement équilibré, avec une sensation de douceur, mais aussi une pointe persistante et piquante qui vous fera saliver et continuer à siroter. (Patrick Schmitt MW)