Un producteur anglais de mousseux lance un Blanc de Blancs... à Paris

Un producteur anglais de vins mousseux vient de lancer son dernier produit dans un lieu improbable : Paris.

La nouvelle Cuvée La Perfide 2016, Blanc de Blancs a été présentée lors d'une réunion il y a quinze jours par les deux fondateurs de la maison, Nicholas Coates et Christian Seely, dans la galerie du designer et architecte d'intérieur français, Christian Liaigre.

Bien qu'un lancement officiel ait eu lieu à Londres plus tard dans le mois, le domaine a décidé d'utiliser ce lieu surprenant pour sa première présentation du produit. Traditionnellement, les professionnels du vin utilisent les salons d'hôtels, une salle spécifique d'un restaurant ou une cave renommée. Mais ce n'était pas le cas ici, car le message que le producteur souhaitait faire passer n'aurait pas eu l'originalité ou l'élégance qui convenait si bien aux deux propriétaires.

Ce choix inattendu n'est pas le fruit du hasard, et on comprend vite pourquoi : le bon goût est partout. La marque Liaigre se définit ainsi dans sa brochure : "Pas d'effet de style mais une simplicité luxueuse, une esthétique de la pureté qui exprime son goût du détail raffiné."

Voilà qui résume en quelques mots la pensée que les propriétaires souhaitent véhiculer en nous présentant leurs différentes gammes : Brut Réserve, Rosé non millésimé, Blanc de Blanc non millésimé, La Perfide Blanc de Noirs 2014, La Perfide 2014 rose magnum et La Perfide 2016 Blanc de Blancs zéro dosage.

Amitié

Coates & Seely, c'est avant tout l'histoire d'une amitié entre Nicholas Coates dit "Nick" et Christian Seely, qui a débuté sur les bancs de l'école de l'Institut Européen d'Administration des Affaires à Fontainebleau, il y a plus de 30 ans. "Nous étions deux Anglais, férus de poésie, au milieu de financiers et d'économistes. Nous nous sommes tout de suite entendus", se souvient avec émotion Christian Seely.

Nick Coates fera une brillante carrière dans la banque d'investissement et Christian Seely dans le vin, à la tête d'Axa Millésime, dont il est toujours le président. En 2008, ils achètent avec audace un petit vignoble de quelques hectares dans le Hampshire.

"Nous avons pu commercialiser notre premier vin en 2009 en nous appuyant sur de vieilles vignes de bonne qualité", explique Nick Coates. Depuis, le domaine s'est beaucoup développé. Il couvre actuellement une trentaine d'hectares, auxquels s'ajouteront 20 hectares supplémentaires en 2023, sur l'île de Wight. "C'est le premier vignoble planté sur cette île. Le sol est calcaire. Il convient donc parfaitement aux cépages Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier que nous utilisons", explique Christian Seely.

Bien que les variétés soient similaires à celles du Champagne, l'étiquette mentionne une "méthode britannique", ce qui est une touche d'"humour britannique" de la part des deux propriétaires puisqu'ils utilisent en fait la méthode traditionnelle des Champenois.

La qualité des différents millésimes ne cesse de s'améliorer. La Perfide 2016 en est la preuve. Il semblerait que le 2018 soit encore meilleur selon Nicholas Coates - évidemment, le dernier né est souvent le préféré de ses parents ! Mais il faudra attendre encore un peu pour le savoir. En attendant, profitons de ce Perfide 2016 avec joie et modération, sans hypocrisie.

Notes de dégustation

Coates & Seely, la Perfide Blanc de Blancs 2016, zéro dosage

Ce vin a bénéficié d'un long vieillissement en cave, puisqu'il a été mis sur le marché près de 8 ans après sa récolte. Ce Blanc de Blancs est élaboré à partir d'un seul cépage, le chardonnay, issu de la récolte 2016. Au nez, le vin révèle des arômes de fruits blancs comme la poire William. Les bulles sont fines. Elles ne sont jamais abruptes en bouche, mais plutôt douces. La sensation en bouche est élégante et charmante. Le vin enveloppe le palais de sa gourmandise. On ne devinerait jamais qu'il s'agit d'un dosage zéro. La finale est équilibrée avec des notes d'agrumes et une subtile touche saline.