Air France nomme un nouveau chef sommelier

Xavier Thuizat, de l'Hôtel de Crillon à Paris, succédera à Paolo Basso au poste de chef sommelier d'Air France.

Thuizat, qui a remporté le prix du meilleur sommelier Michelin de France en 2024 aux côtés de Magali Delalex et a été nommé meilleur sommelier de France en 2022, est né en Bourgogne et possède un CV qui fait état d'un passage au restaurant Bernard Loiseau, au restaurant Le Meurice, au restaurant Pierre Gagnaire, au Peninsula Paris et à l'Hôtel de Crillon, exploité par Rosewood, où il se trouve depuis 2017.

En tant que chef sommelier de la compagnie, il sera chargé de la sélection des boissons disponibles sur les vols d'Air France ainsi qu'à l'aéroport.

Dans ce cadre, il dégustera à l'aveugle une gamme de vins de toute la France, de la Champagne à la vallée du Rhône, afin de déterminer l'offre. Il travaillera également sur une gamme de bières françaises.

Air France estime qu'elle sert chaque année plus d'un million de bouteilles de champagne et huit millions de bouteilles de vin à ses clients.

Fabien Pelous, vice-président d'Air France chargé de l'expérience client, a rendu hommage à son prédécesseur, M. Basso, qui est devenu le chef sommelier de la compagnie aérienne en 2014.

"Je tiens à remercier Paolo Basso qui, depuis dix ans, s'est engagé à promouvoir les meilleurs vins des vignobles français auprès de tous nos clients, dans nos salons et à bord de nos avions".

"Je suis ravi d'accueillir Xavier Thuizat qui, j'en suis sûr, poursuivra cette tâche avec autant de talent et de passion", a ajouté M. Pelous.

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