Adam Handling ouvre un nouveau pub en Cornouailles

Le chef Adam Handling, mieux connu comme le restaurateur de Frog à Covent Garden, a annoncé l'ouverture d'un deuxième établissement en Cornouailles.

Baptisé The Tartan Fox, clin d'œil à l'écossais de Handling, le pub sera situé entre Newquay et Truro, dans un bâtiment classé Grade II et vieux de 400 ans.

Il fait suite au bar à cocktails Ugly Butterfly, ouvert par Handling à St. Ives en 2021.

La cuisine du Tartan Fox, qui devrait ouvrir au début du mois prochain, sera similaire à celle du premier pub de Handling, The Loch & the Tyne, à Old Windsor, et mettra l'accent sur les classiques des pubs, mais en utilisant des produits de Cornouailles. Le pub peut accueillir 90 personnes sur ses deux étages.

Selon un communiqué de presse, la rénovation du bâtiment historique, anciennement connu sous le nom de Carvynick House, a déjà eu lieu avant son ouverture, et d'autres rénovations devraient avoir lieu au cours de l'année à venir.

"J'ai toujours aimé les Cornouailles, alors quand cette opportunité s'est présentée, je ne pouvais pas la refuser", a déclaré M. Handling.

"Le pub est tout à fait magnifique, imprégné d'histoire, situé dans la campagne de Cornouailles, avec tant de terres. Les Cornouailles sont l'un des plus beaux endroits de Grande-Bretagne et produisent des ingrédients incroyables. C'est formidable d'avoir la chance de pouvoir combiner l'histoire de ce superbe bâtiment avec une cuisine britannique durable, élaborée à partir d'ingrédients locaux de Cornouailles. Vous ne saurez peut-être pas que vous êtes dans un restaurant Adam Handling en entrant, mais vous le saurez en sortant".

Il a ensuite suggéré que les gens "prennent l'avion pour Newquay" afin de visiter The Tartan Fox and Ugly Butterfly (Le renard écossais et le papillon laid).

Les détails concernant les boissons n'ont pas encore été dévoilés, mais il est entendu que des cocktails, des bières locales et des vins britanniques seront disponibles.