La tradition toscane du « trou du vin » s’empare de New York

La coutume florentine de vendre du vin à travers un trou dans le mur a été appliquée à New York par un bar populaire de Williamburg.

Le lieu, appelé Please Tell Me, a pris cette décision comme une occasion de contourner la loi sur les licences lorsque des événements privés ont fermé l’intérieur du restaurant et du bar.

Selon le New York Post, le bar a commencé à essayer à partir de ce week-end (10 avril) d’utiliser des verres fermés pour contourner l’interdiction d’ouvrir des verres d’alcool en public.

Servant des Merlots, des Syrahs et d’autres cépages, la fenêtre à vin a été conçue comme un moyen d’augmenter les revenus lorsqu’elle est fermée.

S’adressant au Post’s Side Dish, le propriétaire Eric Griego a déclaré que le bar voulait faire « quelque chose de kitsch » et a eu l’idée de la fenêtre.

Winyl

Griego a ouvert le restaurant avec Austin Woolridge l’année dernière, et les DJ organisent également un « winyl Wednesdays », où le vin et le vinyle se combinent et où le lieu présente des vins moins connus tels que les syrahs japonaises ou les merlots du Mexique.

Les prix à la fenêtre varieront de 9 $ US pour un « vin maison » à entre 10 $ US et 15 $ US pour les vins biologiques dans des gobelets scellés.

Griego a ajouté que les gobelets étaient « ces sortes de récipients scellables qui ressemblent à des verres à vin ».

De plus, et afin de ne pas enfreindre les lois de l’État, les clients devront acheter une petite bouchée à manger avec le vin, y compris des sandwichs de style charcuterie.

Florence

Le concept de la fenêtre à vin est arrivé à Florence au 17ème siècle lorsque la ville a été frappée par la peste, et a de nouveau été mis en place et populaire dans de nombreux points de vente dans le monde entier pendant la pandémie, y compris à New York.

En 2015, l’Associazione Buchette del Vino a été créée à Florence, et il en existe actuellement environ 150 dans la ville italienne, avec une centaine d’autres dispersés dans la région toscane la plus sinueuse.

« C’était un peu comme la quarantaine avant la quarantaine, et nous rendons en quelque sorte hommage à cela », a ajouté Griego.