Les cinq principales tendances de ProWine Singapore

ProWine Singapore s'achève aujourd'hui et, après quatre jours d'effervescence commerciale, nous nous penchons sur les principaux enseignements à tirer du salon.

Non et faible

Cette année, ProWine Singapore a mis l'accent sur la catégorie no and low, avec un espace ProWine Zero et des masterclasses dédiées. En termes d'exposants, l'empreinte de la catégorie "no and low" était encore faible, avec un seul stand dédié, mais l'intérêt est croissant.

Emma Pike, directrice de Free Spirit, le seul distributeur de boissons non alcoolisées de Singapour, ne se fait pas d'illusions. "C'est un marché difficile à conquérir et nous ne l'avons pas encore fait", dit-elle. "Ce n'est pas encore le cas, mais ça l'est de plus en plus.

Bien qu'elle soit "en avance sur le marché", Free Spirit fournit certains des plus grands noms du commerce de détail à Singapour, notamment l'hôtel Raffles et le 67 Pall Mall. "Les entreprises de niveau 1, Raffles et 67, ainsi que les bars d'élite, font tous du non-alc, mais ils ont d'excellents barmen qui peuvent préparer n'importe quel type de cocktail - ils ont l'expérience", a-t-elle déclaré.

Pour percer réellement sur le marché singapourien, Mme Pike estime que ce qu'elle appelle les établissements de niveau 2/3 doivent exploiter la tendance, et que des noms tels que Raffles et 67 Pall Mall peuvent contribuer à attirer d'autres entreprises.

Le gaspillage est un problème majeur pour les barmen qui envisagent de stocker un produit sans alcool, et M. Pike affirme qu'il est essentiel de convaincre les barmans "qu'une bouteille peut servir à préparer six boissons sans alcool".

Présence européenne

En ce qui concerne les producteurs de vin, les régions européennes ont dominé, avec une présence significative de régions bien connues telles que l'Autriche, la France, l'Allemagne, l'Espagne et le Portugal.

Ce n'est pas une surprise, compte tenu de la prédominance des vins européens à Singapour. Patrick Sng, importateur, distributeur et détaillant à Singapour, et PDG de One Minor Group, affirme que lorsqu'il s'agit de régions viticoles populaires à Singapour, "la France est toujours présente".

Sa présentation, intitulée "Sip the Future : Expert Insights and Strategies for the Wine and Spirits Trade", a donné un aperçu de l'évolution du paysage du commerce des boissons dans le pays dans les années à venir. Avec les "augmentations de prix agressives" en Champagne, Sng a constaté un grand intérêt pour les champagnes de producteurs.

D'autres régions plus locales sont également prêtes à faire parler d'elles à Singapour.

Maintenir l'échelon local

M. Sng pense qu'il y aura un "vent fort" pour les vins japonais à Singapour dans les années à venir, même si "bien sûr, ils ont un prix". Il ajoute : "Nous voyons de plus en plus de vins japonais et de vins chinois sur le marché : "Nous voyons plus de vins japonais et plus de vins chinois sur le marché".

Le producteur de vin chinois Yilong Sparkling Wine était présent au salon. Les bouteilles dorées et les emballages brillants distinguent ces vins de la concurrence, en particulier en Chine, qui représente 95 % des ventes. Les autres marchés sont la Russie et la Thaïlande, et la marque espère pénétrer le marché de Singapour.

Les vins des pays d'Asie n'étaient pas les seules boissons du continent. La masterclass "Same but different : Shining a spotlight on Asia's unique wines and spirits" a mis en lumière les sakés artisanaux du Japon ainsi que l'hydromel de Singapour.

Nourriture, nourriture glorieuse

ProWine Singapore a été lancé en collaboration avec FHA Food & Beverage cette année, le plus grand salon professionnel F&B de Singapour, qui devrait accueillir 60 000 visiteurs professionnels en 2024.

Cette année, en collaboration avec le ministère fédéral allemand de l'alimentation et de l'agriculture, FHA-Food & Beverage a désigné l'Allemagne comme pays d'honneur. 37 exposants seront présents dans le pavillon de l'Allemagne, ce qui en fait une participation allemande substantielle et historiquement la plus importante.

Le salon a également accueilli le plus grand pavillon australien de son histoire.

Durabilité

Parmi tous les exposants de ProWine et de FHA, plus de 50 % des stands du salon ont été fabriqués à partir de matériaux recyclés.

Les organisateurs de ProWine se sont efforcés de mettre l'accent sur la durabilité et la conscience écologique dans l'industrie des boissons. Patrick Sng a affirmé que les entreprises de F&B qui veulent attirer les clients avec des revendications de durabilité font avancer l'industrie.

"Le vin naturel est toujours présent", a-t-il déclaré, alors que de plus en plus de bars ont ouvert leurs portes au cours des dernières années. "De plus en plus de gens s'orientent dans cette direction, mais ils sont encore très peu nombreux.

La durabilité est prise en compte par les producteurs, tant en ce qui concerne l'emballage que le vin lui-même.

"Les bouteilles que vous boirez dans 10, 20 ou 30 ans auront un goût différent", a déclaré M. Sng, car le changement climatique entraîne une hausse des températures mondiales.

La hausse des températures, la fonte des calottes glaciaires et les incendies de forêt sont souvent décourageants. C'est pourquoi db Asia a décidé d'honorer les initiatives positives prises par les exposants de ProWine Singapore. Pour en savoir plus sur nos lauréats, cliquez ici.