Telmont délivre un "message d'espoir" avec le champagne biologique

Telmont a délivré un "message d'espoir" avec la sortie de son champagne biologique appelé Réserve de la Terre, selon le président de la maison, Ludovic du Plessis.

Lors du lancement de la nouvelle cuvée, lundi dernier à Londres, M. de Plessis a déclaré que le champagne était une "preuve par l'exemple" de ce qui est possible dans une région où la viticulture biologique certifiée ne représente que 5 % de la superficie plantée.

Non seulement Telmont convertit son domaine de 24,5 ha à l'agriculture biologique, mais il a également incité ses producteurs - qui lui fournissent la majorité de ses raisins - à faire la transition.

Pour ce faire, ils ont bénéficié d'une aide et de conseils et ont été payés 20 à 25 % plus cher pour leurs produits, ce qui couvre l'augmentation des coûts liés à l'adoption de l'agriculture biologique.

La Réserve de la Terre a été servie pour la première fois à Londres lors d'un événement de lancement lundi à la Saatchi Gallery, qui présente actuellement une exposition d'œuvres intitulée Extraction / Abstraction d'Edward Burtynsky, un artiste qui a capturé la façon dont l'humanité a façonné le paysage de la planète.

Telmont a cessé d'utiliser des herbicides en 2000 et a commencé à convertir ses vignobles aux pratiques biologiques en 2017, avec l'objectif d'être certifié 100% biologique d'ici 2025 sur son propre domaine, et entièrement biologique d'ici 2031, lorsque tous ses fournisseurs - qui représentent près de 60ha de vignobles - seront également certifiés.

La Réserve de la Terre est une cuvée non millésimée issue de trois récoltes : 2020 à 70 %, 2019 à 15 % et 2018 à 15 %, et assemble trois cépages : Meunier à 44%, Chardonnay à 34% et Pinot Noir à 22%.

La cuvée biologique n'a été produite qu'à hauteur de 64 800 bouteilles. Le champagne est élaboré dans un style très sec, avec un dosage de 2,5 grammes par litre.

Bertrand Lhôpital, maître de chai de Telmont, a commenté le lancement de cette cuvée : "Cette cuvée biologique est l'une de mes plus belles victoires. Elle est le fruit de mon engagement de longue date en faveur de la viticulture biologique et du respect du terroir et de la vigne. Une cuvée-manifeste, rayonnante, lumineuse, pleine de vie".

M. Du Plessis a également déclaré lors du lancement que Telmont avait cessé d'utiliser des boîtes cadeaux en 2021, ce qui a permis d'économiser 8 % de l'empreinte carbone du producteur, et qu'il était depuis passé à la bouteille en verre la plus légère possible pour le champagne (800 g), tout en utilisant du verre vert, qui contient 87 % de verre recyclé, contre 0 % pour les bouteilles transparentes.

Interrogé par Richard Bampfield MW lors de l'événement au sujet des capsules d'aluminium sur les bouteilles de Telmont - et sur la possibilité pour Telmont de cesser de les utiliser -, M. Du Plessis a répondu que le fait de couvrir le haut de la bouteille faisait partie des règles du champagne et que s'il n'appliquait pas cet emballage superflu, il ne pourrait plus appeler son vin pétillant "champagne".

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