Sushisamba ouvre un nouveau bar à cocktails à Londres

La société à l'origine de Sushisamba a ouvert un nouveau bar à cocktails à Londres, dans la Heron Tower à Bishopsgate, appelé Samba Room.

Le bar proposera une carte des boissons conçue en collaboration avec l'équipe de cocktails Speak in Code, avec un éventail de dix boissons "emmenant les clients dans un voyage à travers les cultures riches et diverses du Japon, du Brésil et du Pérou", a déclaré l'entreprise.

Inspirée par les ingrédients de ces régions, elle comprend la sérénade Toki, d'inspiration japonaise, avec du whisky Suntory Toki, du vin de prune Umeshu fait maison et de la liqueur de brindilles de kukicha infusée avec du shochu et du cacao blanc.

Le cocktail Rhythm of Rio est composé de Cachaça, de rhum et de liqueur de sureau combinés à des couches de limonade brésilienne, de sherry et d'un jus de pamplemousse rose piquant.

L'Amazonia, quant à lui, est un hommage à l'Amazonie péruvienne, à base de pisco, de cordial de poire nashi et de vétiver gris issu de l'agriculture durable. Le cocktail Lord of Miracles est une "concoction couleur lavande" à base de lait de coco crémeux et d'igname pourpre, agrémentée d'épices de pisco infusé au basilic thaïlandais.

Conçu par Fabled Studio, cet établissement de 2 500 pieds carrés ouvre ses portes aujourd'hui (17 avril) au 39e étage de la Heron Tower. Les clients traversent une passerelle en miroir qui les mène au sky bar, avec des incrustations de bois sculpté.

Adjacent au bar, un salon révèle la ligne d'horizon de l'est de Londres avec un mobilier rétro qui incarne l'esthétique brésilienne du milieu du siècle. Cet espace peut se transformer en une salle à manger privée et intime pour 26 personnes, et comporte également une "touche théâtrale" avec une table sculpturale conçue sur mesure.

En plus des boissons, le bar propose un menu de bouchées avec une sélection de petites assiettes, dont les A5 Kobe Sliders avec mayo à la truffe, salade de carottes du patrimoine, Crispy Crab Taquitos avec avocat, rocoto, chili, mayo épicée, radis, et Lobster Seviche avec yuzu leche de tigre et julienne de légumes, ainsi que des Samba Rolls colorés.