Bordeaux et la Provence ripostent aux rapports sur le "rosé de piscine".

Les journaux nationaux ont affirmé qu'il y avait une "bataille" entre deux régions françaises au sujet du "rosé de piscine", mais s'agit-il d'une tempête dans une tasse de thé (ou dans un verre de vin) ? db s'est entretenu avec des représentants des deux régions pour le savoir.

Selon des articles de presse parus cette semaine, notamment dans le The Times et The Guardianil y a un débat entre Bordeaux et la Provence sur la norme et le style du vin rosé.

Citant une soi-disant "aristocratie du rosé", les principaux critiques du Times en matière de vin et de gastronomie ont semé la discorde, affirmant que les "puristes" de Provence "attaquent" Bordeaux pour s'être tourné vers la production de rosé plus léger, à la suite d'une chute des ventes de vin rouge traditionnel de 36 % au cours de la dernière décennie dans cette dernière région.

Le Times affirme qu'il existe une "mode" pour les vins roses pâles et un rosé dit "plonk de piscine", souvent associé à l'appui de célébrités, et que la Provence et le Bordelais sont devenus des champs de bataille pour le style et la qualité du vin.

Démocratiser

Mais les représentants des régions ont réfuté le débat, et un représentant de la Provence a déclaré qu'il n'était "pas nécessaire" d'opposer les rosés dits "de bassin" aux rosés de terroir.

Elle a réfuté l'idée que la région était une "élite" et a déclaré au contraire qu'elle contribuait à démocratiser la catégorie.

Brice Eymard, directeur général du CIVP (Conseil interprofessionnel des vins de Provence), a déclaré que le CIVP produisait des vins rosés depuis des décennies et a admis que son "héritage unique et son savoir-faire inégalé" étaient profondément enracinés dans "tout ce que fait notre région" et lui ont permis de "créer un style de rosé qui est devenu une référence".

Mais il a également déclaré que "le rosé de Provence est parfait pour les moments décontractés tels que les apéritifs entre amis au bord de la piscine ou pour accompagner des repas simples" et que "nos vins gastronomiques, qui ont séjourné dans des fûts en bois, s'accordent parfaitement avec des plats plus complexes et des occasions plus formelles".

Et d'ajouter : "Il n'est pas nécessaire d'opposer les rosés de piscine aux rosés de terroir.

"Les vignerons de Provence ont le savoir-faire pour produire une grande variété de rosés qui séduiront les amateurs de vin et les jeunes consommateurs. Nous sommes fiers de contribuer à la démocratisation du vin, plutôt que de nous cantonner à une approche élitiste.

Il a également admis que "certains éléments techniques" pouvaient être reproduits dans d'autres régions, mais que l'histoire et la "spécificité des terroirs ne le pouvaient pas", ce qui rendait les vins rosés de Provence "uniques et inimitables".

Diversité

Caroline Vigneron, responsable du marketing au CIVB (Conseil interprofessionnel du vin de Bordeaux), a expliqué à db que la production de rosé à Bordeaux n'était pas un phénomène nouveau, mais elle a également tenu à souligner que la catégorie était synonyme de diversité.

Elle a déclaré que les vins rosés de Bordeaux représentent désormais une "part considérable" de l'ensemble du vin produit à Bordeaux : 12,8 millions de bouteilles l'année dernière.

"Nos vins rosés sont légers, vifs, fruités et élégants, et présentent des caractéristiques propres à notre région", a-t-elle déclaré.

"La production de rosé à Bordeaux n'est pas nouvelle - en fait, nous en produisons depuis le XVIIIe siècle", poursuit-elle, "mais une nouvelle génération de viticulteurs, avec de nouvelles idées, de l'énergie et de l'enthousiasme, l'a considérablement développée au cours des dix dernières années et nos vins sont de plus en plus reconnus sur la scène internationale pour leur qualité".

M. Vigneron a également tenu à souligner qu'un autre vin spécifique à Bordeaux faisait son retour, ce qui contredit l'idée qu'ils ne produisaient que des vins rosés légers : le Clairet, de couleur rose foncé.

Elle a également souligné la diversité du rosé, contrairement à ceux qui cherchent à faire valoir un conflit de style.

"Le Clairet, joyau régional autrefois considéré comme le précurseur du vin de Bordeaux, revient lui aussi sur le devant de la scène. D'une couleur rose intense, avec des tanins légers et la fraîcheur d'un rosé, il est fait pour être dégusté frais ; c'est un bel exemple de la diversité de la catégorie des rosés".

Légèreté de l'être

Il est intéressant de noter que le rédacteur en chef de db, Patrick Schmitt MW, et ses collègues juges ont noté l'année dernière, lors du Global Rosé Masters, qu'il n'y avait pas de relation directe entre la couleur et la saveur, comme les articles semblent le suggérer.

Les juges ont constaté que certains vins rosés ne présentaient pratiquement aucun arôme de fruit, en particulier dans les tranches de prix les plus élevées.

À propos d'un ensemble de "jolis liquides osseux et étiolés" dans la catégorie £30-£50, l'un des juges, Jonathan Pedley MW, a déclaré : "Il est curieux de réfléchir au prix que le consommateur est prêt à payer pour l'austérité" : "Il est curieux de réfléchir à ce que le consommateur est prêt à payer pour l'austérité".

M. Schmitt a ajouté : "En d'autres termes, certains des rosés les plus chers étaient les plus légers, et il semble que dans certains cas, plus vous payez cher, moins vous obtenez, à la fois en termes de couleur et de saveur.