Une APA qui offre aux amateurs de bière l'ultime "expérience Simcoe".

Round Corner Brewing a lancé une bière en collaboration avec le fournisseur mondial Yakima Chief Hops (YCH) pour "montrer ce qu'est le Simcoe".

La brasserie basée à Melton-Mowbray a révélé que la nouvelle bière de 5,2 % d'alcool sera une American Pale Ale (APA) baptisée The Simcoe Experience.

La bière a vu le jour après que YCH ait cherché trois brasseries européennes pour tester son DynaBoost, anciennement YCH 702 Trial extract, un extrait de tourbillon coulable.

Selon le brasseur, Round Corner a été le choix du fournisseur de houblon au Royaume-Uni, car YCH pensait que son équipe de brasseurs serait capable de produire une bière à base de houblon mettant en valeur le Simcoe.

L'arôme de la bière serait un mélange de reine-claude, de pêche mûre et de pin et, dans le cadre du brassage, du Simcoe T90 a été ajouté à la mi-cuisson pour donner à la bière "une saveur résineuse et de fruit à noyau mûr".

Ensuite, conformément à la recette de brassage, le YCH 702 Simcoe a été ajouté au whirlpool pour offrir 56 IBU d'amertume avant d'être houblonné à sec avec du Cryo-Simcoe.

Colin Paige, directeur et cofondateur de Round Corner Brewing, a déclaré : "Nous sommes ravis d'avoir été choisis pour être la brasserie britannique de Yakima Chief dans le cadre de ce projet : "Nous sommes ravis d'avoir été choisis comme brasserie collaboratrice de Yakima Chief au Royaume-Uni dans le cadre de ce projet. Seules trois brasseries ont été choisies en Europe pour ce projet passionnant et nous sommes en excellente compagnie avec To Øl du Danemark et Birrificio Lambrate d'Italie.

Paige explique : "Nous aimons le Simcoe et nous en utilisons beaucoup dans nos bières à forte teneur en houblon, comme la Steeplechase Pale Ale. Cette bière nous a donné l'occasion de créer une APA moderne à partir d'une seule variété de houblon. Nous avons combiné le Simcoe T90s avec le DynaBoost, un extrait de tourbillon fluide, et nous avons houblonné à sec avec du Cryo Simcoe, pour montrer ce qu'est le Simcoe, et nous adorons le produit final".

Luke Kulchstein, responsable marketing de YCH pour l'Europe, a déclaré : "Chez YCH, nous sommes toujours à la recherche de la prochaine innovation dans la science du houblon : "Chez YCH, nous sommes toujours à la recherche de la prochaine innovation dans le domaine de la science du houblon et la demande des brasseurs était claire : une forte intensité de saveur et d'arôme avec des pertes minimales. C'est là que notre série Boost d'extraits fluides entre en jeu. Le premier d'entre eux est le DynaBoost, nouvellement baptisé, anciennement extrait YCH 702 Trial. DynaBoost est un extrait de tourbillon 10 fois concentré avec zéro perte, offrant aux brasseurs un outil vraiment puissant pour améliorer leurs bières.

M. Kulchstein a ajouté : "Avec un nouveau produit aussi cool, nous savions qu'il nous fallait des partenaires de brassage tout aussi cool pour nous aider à le lancer. Pour le marché britannique, nous nous sommes adressés directement à Round Corner, sachant que Colin et son équipe seraient en mesure de produire une incroyable bière houblonnée mettant en valeur le joyau de la couronne YCH (et mon houblon préféré) : le Simcoe".

La bière a été conditionnée en fûts de 30 litres et en canettes de 440 ml. Elle peut être commandée sur la boutique en ligne de Round Corner Brewing à partir de cette semaine et sera disponible pour les clients commerciaux à partir du 22 avril.

Pour les amateurs de bière désireux de la goûter, Round Corner Brewing la servira pour la première fois (aujourd'hui) le vendredi 19 avril à partir de 17 heures dans sa salle de dégustation.