La Bourgogne 2022 s’avère être le « poil du chien » dont le marché des grands vins avait besoin

La campagne "Bourgogne 2022" a apporté un peu de répit au marché des vins fins, qui a connu une "année de ralentissement", selon un nouveau rapport de Liv-ex, mais la prudence reste de mise en ce qui concerne les prix.

Selon le nouveau rapport Liv-ex sur la Bourgogne, le millésime 2022 est venu donner un coup de pouce bienvenu à un marché aux prises avec un ralentissement qui dure depuis un an, en particulier après la "tourmente des prix" de l'année dernière. Avec des rendements "amples" et des vins de haute qualité, les prix sont restés relativement stables, les producteurs "espérant séduire les acheteurs dans un marché difficile", bien que certains aient prudemment augmenté leurs prix.

Justin Gibbs, cofondateur de Liv-ex et directeur de la bourse, a déclaré qu'il s'agissait d'un répit pour un marché en perte de vitesse.

"La combinaison d'une excellente qualité générale et de rendements décents a été bien accueillie par les producteurs, les négociants et les collectionneurs. Mais la question de la valeur reste sans réponse", a-t-il ajouté. "Les prix du marché secondaire sont sous pression tandis que les mesures de la valeur relative continuent d'être tendues. Avec une récolte exceptionnelle en 2023, la baisse des prix devrait se poursuivre".

Bien qu'il soit encore trop tôt pour se prononcer, il semble que cette année se soit déroulée "mieux que ce que beaucoup avaient osé imaginer à la fin de l'année dernière", selon le rapport - avec un rendement décent capable de "rassasier un marché dangereusement mince", une bonne qualité et, comme db l'a rapporté le mois dernier, des producteurs à l'écoute du marché et qui maintiennent les hausses de prix à un minimum.

Le rapport note qu'une petite proportion (environ 10 %) a baissé ses prix d'une année sur l'autre, tandis qu'environ 40 % des producteurs ont augmenté leurs prix, même si ce n'est que modestement - ce qui a rendu la vente "délicate dans certains quartiers", bien que les allocations aient été restaurées pour la plupart, et que les négociants "gardent l'espoir que le millésime 2022 finira par se vendre, même si c'est à un rythme plus lent que ces dernières années".

Il a noté que si les volumes des millésimes 2022 et 2023 offraient un "soulagement" aux producteurs, la fixation des prix ne dépend pas uniquement du volume ou de la qualité du millésime. Jasper Morris, par exemple, a récemment souligné la hausse du coût des raisins et du jus, qui a augmenté d'environ 15 % en 2022, selon Wine-Searcher. La base de coûts de nombreux viticulteurs est actuellement "en décalage avec la réalité du marché", indique le rapport, et les conditions difficiles du marché signifient que "l'écart se creuse entre leurs prix de sortie et ce que les acheteurs sont prêts à payer", selon le rapport. "Si l'on considère que la dynamique haussière du marché bourguignon repose en grande partie sur la rareté, qui ne sera pas un problème cette année ni l'année prochaine, les prix devront peut-être être ajustés à la baisse pour attirer une demande significative.

Cela fait écho aux récentes réflexions de Neal Martin selon lesquelles la stratégie de prix de la Bourgogne doit être recalibrée pour s'aligner sur la volonté des consommateurs dans le contexte des défis économiques. En conséquence, des incertitudes "planent" et il est important d'équilibrer les "pics de qualité avec les réalités économiques".

Entre-temps, sur le marché secondaire, l'indice Burgundy 150 a chuté de 17,4 % depuis son sommet d'octobre 2022 et semble "beaucoup moins dynamique" qu'à son apogée, si on le compare à d'autres actions et produits de base. Toutefois, le rapport souligne l'importance d'examiner toutes les classifications de Bourgogne plutôt que de se concentrer uniquement sur les vins "les plus collectionnables, mais rarement les plus accessibles" afin d'obtenir une image plus complète du marché. Les données montrent par exemple que si les Grands Crus ont connu une baisse de 12 % de leur prix moyen d'une année sur l'autre, la plus forte baisse d'une année sur l'autre, les Grands Crus en dehors des 150 premiers ont connu une baisse de 7,7 %, tandis que les Premiers Crus et les vins de village ont connu des augmentations "modestes", de 10,1 % et 9,2 % en moyenne en 2023 par rapport à 2022 (bien qu'encore en deçà des 31,3 % pour les Premiers Crus et 57,7 % pour les vins de village enregistrés en 2022, lorsque les Grands Crus se négociaient en moyenne plus de 50 % plus haut qu'en 2021).

"Notamment, l'écart entre les vins de village et les grands crus se réduit, ce qui soulève des inquiétudes quant à la justification de ces prix en cas de ralentissement du marché", indique l'étude.

Et par rapport à certains de ses pairs, tels que les premiers crus de Bordeaux et les super-toscans, "la réputation de la Bourgogne et la rareté de ses vins contribuent à leur prix élevé, mais il devient de plus en plus difficile de justifier ces prix en cas de ralentissement du marché".

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