Les médailles d'or justifient les ambitions audacieuses des Bodegas Faustino de Rioja

Bodegas Faustino a remporté des médailles d'or lors des Rioja Masters 2023. Son plan de développement durable et ses nouvelles installations visent à garantir cette qualité pendant des décennies.

Comment souligner une volonté de progrès continu ? Un projet de construction audacieux est une méthode bien rodée. Pourtant, pour Bodegas Faustino, qui fait partie du groupe Familia Martínez Zabala, une modernisation majeure des installations n'est que l'emblème d'une approche plus large. Les engagements de ce producteur de quatrième génération en matière de durabilité, d'innovation et de qualité vont bien au-delà, et sont illustrés par les médailles d'or remportées lors des Rioja Masters 2023.

Le développement architectural, dont l'ouverture est prévue en 2024, est la deuxième collaboration du groupe avec les architectes de renommée internationale Foster + Partners. Intégrant des travaux d'experts en matière de durabilité, d'efficacité et d'expérience des visiteurs, il s'agit d'un investissement unique en son genre pour Bodegas Faustino. Le nouvel ouvrage liera le domaine à ses terres de manière plus transparente que jamais.

La pièce maîtresse est un tout nouveau centre d'accueil des visiteurs. Le bâtiment, conçu en bois local et dans une palette de tons terreux, se fondra dans le paysage naturel et offrira des vues spectaculaires sur les vignobles. Accessible par des chemins qui serpentent à travers les vignes matures du domaine, Norman Foster décrit l'expérience améliorée des visiteurs comme "vraiment unique et immersive".

Bien entendu, le respect du paysage n'est pas uniquement motivé par des raisons esthétiques. La durabilité est littéralement intégrée dans le nouveau bâtiment. La conception spacieuse maximise la lumière naturelle et minimise la consommation d'énergie. Par ailleurs, le toit arqué contiendra des panneaux photovoltaïques capables de fournir six fois les besoins énergétiques du bâtiment. Le reste sera acheminé vers les autres bâtiments du domaine, ce qui permettra à Faustino d'atteindre un niveau de durabilité énergétique de 100 %.

L'investissement comprend également des travaux essentiels, quoique moins visibles, dans la cave. Là encore, le fil conducteur est le développement durable. Le bâtiment existant de la cave sera recouvert d'une couche de végétation, un revêtement écologique qui améliore l'efficacité énergétique. Les nouvelles installations minimiseront la pollution sonore. Même les terrains sont revigorés par des plantes indigènes qui favorisent la biodiversité.

Cependant, les ressources, l'innovation et la recherche vont également à la vinification. Des installations innovantes trouvent leur place parmi des décennies de tradition. Un nouveau hall de vinification, rempli de cuves de haute qualité, permet au producteur de travailler avec plus de souplesse et de traiter n'importe quelle quantité de raisin. D'autres technologies permettent de se prémunir contre les problèmes potentiels : les générateurs d'azote empêchent l'oxydation indésirable et les multiplicateurs de levure inculquent les cultures idéales pour la fermentation. Les techniques traditionnelles ne sont pas pour autant négligées. Un important investissement annuel dans de nouveaux fûts de chêne français et américain vient compléter les changements les plus modernes.

L'approche holistique de Faustino en matière de durabilité et de qualité n'est pas passée inaperçue. En juin 2023, elle est devenue la première cave de la Rioja à obtenir la certification Sustainable Wineries for Climate Protection (SWfCP) du groupe commercial Spanish Wine Federation. Ce prix, spécialement conçu pour l'industrie du vin, récompense un travail de grande envergure dans quatre domaines : l'impact social, environnemental et économique, et la gouvernance d'entreprise.

Outre les projets concernant ses installations, l'entreprise a prouvé son engagement en faveur de la durabilité environnementale dans ses vignobles. Les pesticides biologiques, plutôt que les options chimiques, sont désormais la norme, tandis que la biodiversité est soutenue par la mise en place de nichoirs, de haies et de terriers. L'impact humain de son travail, y compris des activités telles que le financement de résidences pour de jeunes artistes et le don d'équipements de protection pendant la pandémie de COVID-19, a également été reconnu.

C'est peut-être cette approche holistique qui assure le succès continu du producteur. Les vins de Faustino sont régulièrement récompensés par l'industrie, et plusieurs d'entre eux ont récemment été ajoutés à la collection lors des Rioja Masters 2023. Deux médaillés d'or de la collection de la galerie Martínez Zabala sont présentés ci-dessous. Les notes de dégustation sont rédigées respectivement par Patricia Stefanowicz MW et Siobhan Turner MW.

Faustino Icon Edition Especial Selección

• Producteur : Bodegas Faustino
• Région : Rioja
• Pays : Espagne
• Cépages : 95% Tempranillo, 5% Graciano
• ABV : 14%.
• Millésime : 2018
• Prix de détail approximatif : £30
• Médaille : Or

Le nez est ouvert, juteux et fruité, avec des arômes de framboise et de vanille. La bouche est dense, douce et mûre, avec des notes de cerise douce, de poivre, de noix de coco et de cannelle. Il s'agit d'un style puissant et d'un véritable plaisir pour le public, qui allie des tanins secs mais fins, une fraîcheur persistante et une qualité charnue et juvénile.

Faustino I Gran Reserva

• Producteur : Bodegas Faustino
• Région : Rioja
• Pays : Espagne
• Cépages : Tempranillo, Graciano et Mazuelo
• TITRE ALCOOMÉTRIQUE VOLUMIQUE : 13,6 %.
• Millésime : 2012
• Prix de détail approximatif : £17
• Médaille : Or

Nez harmonieux, riche et mûr, avec de subtiles notes de cerise, de fraise et une pointe de jasmin, ainsi qu'une touche de réglisse, d'épices et de fruits secs. La bouche est complexe, avec des tanins bien intégrés qui gardent une certaine poigne. C'est un vin très élégant, d'un excellent équilibre et d'une grande longueur. C'est un grand classique et une bonne affaire à £17 la bouteille.