Sake liberado que sólo puede hacerse cuando visitan las luciérnagas

La fábrica de sake Motosaka, situada en la prefectura japonesa de Mie, ha sacado al mercado un nuevo vino de arroz que sólo puede elaborarse en los años de visita de las luciérnagas.

El último producto de la fábrica de sake de Motosaka, Kotohotaru, se ha producido con un requisito específico: sólo puede elaborarse en el año en que las luciérnagas visitan su fuente de agua.

"El agua limpia es esencial para que vivan las luciérnagas. Y lo mismo ocurre con la elaboración del sake", reza el sitio web de la fábrica.

Cada botella de Kotohotaru lleva estampada la fecha en que se observaron luciérnagas por primera vez ese año en Miyagawa (Yanagihara, ciudad de Odai), punto de toma de agua de la fábrica de sake de Motosaka.

La fábrica de cerveza decidió producir el nuevo sake en 2023, ya a la venta, porque se confirmó el avistamiento de luciérnagas el 7 de junio de 2023.

La fábrica de cerveza argumenta que el requisito de las luciérnagas demuestra que la calidad del agua utilizada en la elaboración del sake se mantiene a un alto nivel.

Las 2.500 botellas de "Gohotaru" ("luciérnaga") que saldrán a la venta este año se presentarán en botellas de vidrio retornables. Cada botella tiene un precio de 4.800 yenes (23,39 libras), y se donarán 150 yenes (73 peniques) por botella de Kotohotaru a la ciudad de Odai, en la prefectura de Mie, para apoyar los esfuerzos de protección de la calidad del agua del río Miyagawa.

Fundada en 1805, la fábrica de sake Motozaka elabora los sakes Sakai Yabei y Kino. Su fábrica de sake se encuentra en un pueblo de montaña llamado Okuise, en la parte central y meridional de la prefectura de Mie, en Japón, dentro de la región de Kansai, en la isla principal de Honshu.

El éxito del sake

La bebida espirituosa nacional de Japón está ganando terreno en los mercados internacionales. En los últimos años se ha observado un importante aumento del interés de otros mercados asiáticos, en particular la India, donde el Sake Club India trabaja para promocionar el vino de arroz entre los bebedores.

La Asociación Japonesa de Fabricantes de Sake y Shochu ha respondido positivamente a las cifras publicadas sobre las exportaciones de sake en el año fiscal 2023. Los datos, procedentes del Ministerio de Finanzas japonés, sugieren que el auge del sake está lejos de haber terminado. Además, los resultados indican que cada vez más comunidades disfrutan de esta bebida, y con mayor calidad, que nunca.

Incluso los famosos se han subido al carro: en febrero se anunció que la estrella de Hollywood Cate Blanchett sería la directora creativa de Toku Saké. Más información aquí.