El primer Malbec "icono" de Cahors se presenta en La Place

La Maison Georges Vigouroux lanza el primer Malbec de Cahors en La Place de Bordeaux desde que la filoxera diezmó la variedad de uva en Francia hace casi 200 años, lo que lo convierte en el primer vino "icono" mundial de la denominación, según revela db.

Vigouroux lanzará su grand vin, Château de Haute-Serre Grand Malbec 2022 en La Place este septiembre como parte de la campaña hors Bordeaux. Ya se han seleccionado cinco negociantes: Barrière Frères, Ballande & Meneret, Louis Vialard y Veyret Latour, además de otros por confirmar. El cortesano será Excellence Vin courtier, que lanzó el Masseto en La Place en 2008.

Tim Banks, director general de la empresa, se incorporó al equipo en abril de 2021. Banks fue anteriormente director de ventas y marketing de Masseto, el primer vino italiano que se distribuyó a través de La Place de Burdeos, en 2009, y director de ventas y marketing de Ornellaia, desde 2015, año en que se lanzó por primera vez en La Place.

En declaraciones al sector de las bebidas, Banks afirmó que el proyecto reúne "todos los requisitos" para triunfar en La Place y convertirse en el primer "vino emblemático" de Cahors.

"Nos gustaría que este Grand Malbec llamara la atención sobre los vinos de Cahors y mostrara lo que es posible", dijo. "Creemos que es el primer gran Malbec francés capaz de estar a la altura de los grandes vinos finos del mundo".

Argumentó que la empresa familiar "puede demostrar que hay futuro a través de la calidad y que la zona es capaz de producir vinos de gran calidad, siempre que se haga el trabajo".

El terruño de Cahors siempre ha tenido un gran potencial, señaló, y Vigouroux está dispuesto a desafiar las ideas anticuadas y preconcebidas de Cahors para demostrar que puede producir un vino fino emblemático.

"Hasta ahora no teníamos el vino adecuado para ir a La Place, pero ahora sí. Y el hecho de que Bertrand-Gabriel Vigoroux haya sido reconocido este año como el Mejor productor de Malbec del mundo por un panel de expertos [ganó el premio al Mejor Enólogo de Malbec del Año 2024 en el sector de las bebidas ] significa que todo se ha unido al mismo tiempo", afirma Banks.

Añadió que el lanzamiento no nació de "una reunión de marketing", sino de algo en lo que Bertrand y su empresa familiar llevaban trabajando 30 años, "que es de lo que trata la elaboración del vino".

"La gente compra vino no sólo por su calidad, sino también por la historia que hay detrás: ¿cuál es la intención del viticultor? ¿Qué pretende conseguir? Y eso lo tienen aquí a raudales".

Jeremy Quievre, de Excellence Vins, dijo que era una progresión natural que un Cahors Malbec ocupara su lugar en La Place.

"Ninguna otra red tiene ni el alcance ni la profundidad de la oferta como la Place de Bordeaux. Los productores argentinos de Malbec ya están presentes, es natural que Cahors, en particular el Malbec, también esté representado por una de sus familias más ilustres", declaró.

Proyecto histórico

Aunque la familia lleva cultivando Malbed desde 1887, este proyecto comenzó realmente cuando el enólogo de cuarta generación y propietario de Georges Vigouroux, Bertrand-Gabriel Vigouroux, tomó la decisión consciente a finales de los 80 de reconstruir la calidad del Malbec en respuesta a los Malbec de baja calidad que se producían entonces en Cahors y que "no tenían futuro".

"La única salida es replantar en mayor densidad", dice Banks, y ver qué puede hacer en el terruño único de la región. El Château de Haute-Serre Grand se encuentra en la meseta de Kimmeridgian, 300 m por encima de Cahors, y el suelo, con sus concreciones de hierro y una veta de arcilla azul, es similar al de Romanée-Conti y capaz de producir grandes vinos en su suelo autóctono.

"Un Malbec de excelencia es el reflejo del virtuosismo de su terruño y de todos los cuidados y atenciones que aportamos a las viñas", afirma Vigouroux. "El vino de Chateau de Haute-Serre tiene su estilo y personalidad, sinónimo de elegancia y gran finura".

Así pues, volvió a lo básico en el viñedo, preparando y reforzando el suelo con compost y materia vegetal, encontrando los portainjertos y clones adecuados para cada emplazamiento y restableciendo la orientación Norte-Sur de las hileras para optimizar la cantidad de luz que recibe la hoja durante el día.

Una vez abordada la calidad en el viñedo, el equipo invirtió en depósitos más pequeños para que el proceso de vinificación fuera más preciso ("para Georges Vigouroux trabajamos con barricas de 400L, pero para los grand vins son 225L"). El resultado fue el lanzamiento de Château de Haute-Serre Malbec Icône WOW, elaborado entre 2009 y 2020.

"Después de diez años, estamos preparados con la vinificación: entendimos el proceso, las uvas de Cahors, supimos gestionar la calidad y también la misión que tenemos sobre el Malbec", dijo Vigouroux.

"Mucha gente piensa que el Malbec tiene mucho cuerpo, que no es fácil de beber, que es pesado, con demasiados taninos y a veces demasiado roble. Me gusta decir que el Malbec es una diva (variedad) que puede darte lo mejor o lo peor, ¡depende de cómo lo manejes! Pero cuando pones la planta en el lugar adecuado, y cuidas muchos detalles de la viticultura y los muchos detalles de la vinificación, y cuando respetas la variedad de la uva, el estilo del vino, puedes producir un vino enorme".

El resultado de este trabajo es "un vino maduro con taninos elegantes, fruta, complejidad, gran longitud y lleno de potencia, señala Vigouroux. "Este tipo de vino tiene potencial para ser muy deseable, y ése es mi objetivo".

El equipo también ha reducido la cantidad de roble nuevo utilizado para corregir las "tendencias de sobreenvejecimiento del pasado" y mostrar mejor la pureza de la fruta. Se ha pasado del 100% en 2009, cuando se lanzó Icône WOW, a alrededor del 50% ahora, tras la introducción de las ánforas en 2018. Ahora el equipo utiliza alrededor de un 30%-40% nuevo, un 20%-30% en ánforas y el resto en roble de un año...

Actualmente se producen unas 500 cajas al año de Grand Malbec, pero en función de cómo reaccione el mercado, será posible aumentar la producción con el tiempo. La finca de Haut Serre tiene 60 hectáreas y "al menos la mitad" podría dedicarse a la producción del Grand Vin si el mercado lo respaldara.

"El sueño a largo plazo es que la finca sea conocida por esto. El terruño está ahí para soportar una producción mucho mayor", afirma Banks.

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