AngloThai encuentra un restaurante permanente

Tras una serie de restaurantes pop-up, los fundadores de AngloThai han anunciado que se trasladarán a un local físico este otoño.

John y Desiree Chantarasak, marido y mujer, lanzaron el concepto de AngloThai, que combina ingredientes británicos con cocina tailandesa, allá por 2018, y en los años transcurridos se ha convertido en uno de los pop-ups más de moda en Londres.

En 2021, la pareja anunció su deseo de abrir un restaurante, y ahora, tres años después, ese sueño está a punto de hacerse realidad.

Con el respaldo del grupo de restauración MJMK, AngloThai se trasladará en otoño a un local permanente en Seymour Place, en Marylebone.

El restaurante tendrá 50 cubiertos y su interior es obra de la diseñadora tailandesa-estadounidense May Redding.

John, de ascendencia tailandesa, estará en la cocina. Los platos a la carta están pensados para compartir, y también habrá un menú de selección del chef que cambia a diario.

Dado que el restaurante se centra en la defensa de los ingredientes británicos, se sirven ostras de Carlingford y guindillas cultivadas en el Reino Unido, así como ovejas de las Hébridas de cara negra criadas en Dorset, en la granja de la familia de Desiree.

La carta de vinos también estará comisariada por Desiree, con especial atención a los productores europeos que practican la viticultura biodinámica.

"Estamos muy contentos de abrir AngloThai después de un viaje de casi cuatro años para encontrar un lugar que realmente nos sintiera como en casa", dijo John al Evening Standard. "En ese tiempo, no sólo hemos crecido como personas, sino que AngloThai ha florecido en un concepto de restaurante que estamos orgullosos de compartir con la ciudad en la que vivimos y amamos".

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