El servicio de compra rápida Zapp añade a su gama Romanée-Conti, Petrus y Domaine Armand Rousseau, de 5.000 ¤.

El servicio londinense de entrega a domicilio Zapp ha añadido a su gama cosechas excepcionales de Romanée-Conti, Pétrus y Gevry-Chambertin Grand Cru Domaine Armand Rousseau, que los clientes pueden recibir en su domicilio en un plazo de 20 a 30 minutos, por entre 3.000 y 5.000 libras esterlinas cada una.

La empresa se fundó en 2020 como una de las nuevas aplicaciones de entrega rápida de comestibles para ofrecer un enfoque "a la carta" de la venta al por menor, atendiendo a una clientela adinerada que quiere hacer pedidos en línea y recibir una entrega inmediata de vinos listos para beber.

Las nuevas incorporaciones son un Domaine de la Romanée-Conti Grands Echezeaux Grand Cru 2009 (PVPR: 3.499,99 €), Château Pétrus Pomerol 2000 (PVPR: 5.499,99 €) y Chambertin Grand Cru Domaine Armand Rousseau 2009 (PVPR: 4.499,99 €). El servicio también dispone de la rara Clase Azul Ultra (PVP: 2.649,99 €), de la que sólo hay 100 botellas en todo el mundo.

Aunque desde sus inicios ha vendido vinos de hasta 1.000 libras, a menudo en ediciones limitadas o pequeños lotes de "algo excepcional", así como Jeroboams "en cantidades bastante grandes", ésta es la primera vez que vende algo por encima de las 5.000 libras, según explicó a db Dan Whine, responsable de vinos finos y licores de Zapp.

En declaraciones al sector de las bebidas, explicó que el punto diferencial de Zapp, sobre todo en el sector de los vinos finos, estriba en ofrecer una experiencia de hostelería, en lugar de seguir el camino trillado de la venta tradicional de vinos al por menor.

"Lo que intento ofrecer es una experiencia de sumiller", explicó Whine. Sus diez años de experiencia en el sector de la restauración con el Grupo Conrad, seguidos de puestos en Liberty Wine, Borough Wine y, más recientemente, como jefe de compras y operaciones en Petersham Cellars, le dan al apropiadamente llamado Whine una gran perspectiva para el cargo.

"Nos guiamos mucho más por lo que ocurre en la hostelería, por lo que a menudo es una continuación o réplica de esa experiencia: la gente sale a un buen restaurante o va a un club de socios, ve algo que le gusta y dice 'me gustaría tener eso en casa'", explica.

La empresa afirma que su enfoque "a la carta" está "cambiando radicalmente la forma de comprar y vender estos vinos añejos raros", al dirigirse a consumidores que valoran la comodidad de hacer pedidos en línea para entrega inmediata, en lugar de centrarse en experiencias en tienda o compras a largo plazo. Por ejemplo, más del 50% de su categoría de cervezas, vinos y licores está dedicada a productos de gama alta, con nombres como Antinori, Gaja, Château Mouton-Rothschild y Opus One.

Afirma que, aunque es muy fácil conseguir añadas actuales y más recientes, su valor para su creciente clientela reside en poder ofrecer algo único que se bebe bien. "Realmente, esa experiencia sólo se consigue en el restaurante".

"Se trata de lo que quieren nuestros clientes, así que estamos escuchando e interactuando con nuestros clientes y atendiendo a lo que quieren. Nuestra lista se compone casi exclusivamente de peticiones de los clientes".

Ya ha dicho que la analítica de datos es un elemento clave, ya que los vinos que la gente busca informan sobre las existencias. También le permite forjar relaciones estrechas con su creciente base de datos de clientes, en su mayoría jóvenes profesionales y padres de familia con altos ingresos y residentes en Londres (alrededor del 57% de sus clientes tienen entre 20 y 30 años y son mujeres, señala Whine). El crecimiento se ha producido en gran medida gracias al boca a boca, aunque cuando la empresa empezó se realizó una gran campaña de marketing.

La lista de Zapp se compone de unos 200 vinos -alrededor de la mitad por encima de las 50 libras-, muchos de los cuales proceden directamente de los negociantes. "Como resultado, tenemos una de las mayores asignaciones de vinos finos del Reino Unido y de Europa", señala Whine, pero el equipo es "muy dinámico" en su selección, con cambios constantes. De cara al futuro, Whine afirma que se centrará más en parcelas de edición limitada o de lanzamiento limitado.

Con el respaldo de inversores de renombre como la leyenda de la Fórmula Uno Sir Lewis Hamilton, Lightspeed, 468 Capital, BroadLight Capital, Atomico, Burda y Vorwerk Ventures(Sky News informó de que la Corporación de Inversiones del Gobierno del Estado de Singapur (GIC) también era un inversor, aunque Zapp no quiso confirmarlo con db), ha conseguido una inversión considerable, pero Whine señala que ha sido rentable durante los últimos 18 meses.

La facturación se ha triplicado en los últimos años y Zapp afirma haberse convertido en el mayor minorista independiente de Londres de cervezas, vinos y licores "en general, pero sin duda en el extremo premium", dijo Whine a db. Todavía no hay cifras disponibles para el último año fiscal, sin embargo, según las cuentas presentadas en el Registro de Sociedades para el grupo detrás de Zapp, Quick Commerce Ltd, mostró un volumen de negocios para el año hasta diciembre de 2022 fue de £ 28,9 millones, por encima de £ 11,5 millones en diciembre de 2021 (aunque .

Tras su lanzamiento en Uber-Eats y Deliveroo a finales del cuarto trimestre de 2022, se había producido una "tracción extremadamente fuerte" a través del canal, según el comunicado de cuentas, una tendencia que "se ha desarrollado a lo largo de 2023".

Whine sigue confiando en que la empresa siga creciendo como hasta ahora. "En el mundo de BWS, nuestra oferta es única. No hay mucha competencia en lo que hacemos y sí, el volumen es muy importante para nosotros y el crecimiento también, pero mi visión de la categoría es empezar a ofrecer cada vez más este tipo de experiencia dirigida por un sumiller".

"Lo que realmente me gusta es ofrecer una gama muy amplia de vinos, sobre todo de calidad, de cosechas excepcionales, de productos que se están bebiendo muy bien en este momento, y empezar a sacar aún más provecho de ese [modelo] de hostelería y restauración del que he hablado".

"Confiamos en que el año que viene, los próximos tres años, seguiremos creciendo y nos convertiremos en el mayor minorista de alcohol de Londres en el mayor minorista online".