Por qué el sector de las bebidas necesita aprender sobre GenAI

Desde importantes ahorros en eficiencia hasta campañas de marketing personalizadas, GenAI ofrece muchas ventajas al sector de las bebidas, pero ¿cuáles son las oportunidades y los riesgos?

Estas son las preguntas a las que tratamos de dar respuesta en el primer gran evento británico sobre el impacto de la tecnología impulsada por la IA en las bebidas, que se celebra el lunes 17 de junio en el King's College de Londres.

Con Pam Dillon, cofundadora y consejera delegada de Preferabli, líder en software B2B2C de descubrimiento y recomendación de productos para vinos y licores, a la cabeza, el acto analizará de forma crítica cómo la tecnología basada en la inteligencia artificial está transformando el sector de las bebidas.

Para hacerlo de forma estructurada, la conferencia (de 13.00 a 17.30 horas, precedida de un almuerzo de trabajo de 12.00 a 13.00 horas) se ha dividido en 5 secciones, la primera de las cuales se titula "La naturaleza de la IA sensorial".

En esta sesión inaugural se abordará el tema de la percepción sensorial y el desarrollo de software, y en ella intervendrán no sólo el célebre ex sumiller de French Laundry Chris Hoel, sino también el célebre gastrofísico de la Universidad de Oxford, el profesor Charles Spence.

Como cuenta Dillon a db, contar con el profesor Spence es de gran valor para el sector de las bebidas, ya que sus investigaciones se centran en cómo percibimos las personas el mundo que nos rodea, en particular cómo procesa nuestro cerebro la información procedente de los distintos sentidos que conforman las experiencias multisensoriales de nuestra vida cotidiana.

Tras reconocer que Spence ha abogado por una "nueva forma radical de examinar y comprender los sentidos" para diseñar mejor los productos, las interfaces y las experiencias de los consumidores, Pam afirma que "las implicaciones para el sector del vino y los licores podrían ser profundas y sublimes, y estar impulsadas por la IA".

La segunda parte del evento examina de cerca la Gen-AI en la industria del vino, ya que pretende definir el papel de la Gen-AI en general, así como la forma en que se está empleando en beneficio del comercio de bebidas. Para ayudarnos a comprender las ventajas y los inconvenientes de la Gen-AI, hemos recurrido a Oguz A Acar, catedrático de Marketing e Innovación de la King's Business School del King's College de Londres, investigador afiliado de la Universidad de Harvard y experto del Foro Económico Mundial, que asesora tanto a empresas emergentes como a grandes corporaciones. Junto a él, Nick Martin, director general de Wine Owners, y Andrew Sussman, cofundador de Preferabli y colaborador de Dillon, analizarán el papel fundamental de los datos fiables en el desarrollo de software.

A continuación se analizarán los componentes de los grandes cócteles y las técnicas que se emplean para maximizar las experiencias sensoriales, para terminar con la cuarta parte del acto, que se centrará en cómo se está desarrollando y utilizando el software basado en IA en el sector del vino y las bebidas espirituosas. Acompaña a Dillon en el panel otro académico especializado en IA y los sentidos. Se trata de Barry Smith, catedrático de Filosofía y director del Instituto de Filosofía de la Escuela de Estudios Avanzados de la Universidad de Londres. También es el director fundador del Centro para el Estudio de los Sentidos, pionero en la investigación colaborativa entre filósofos, psicólogos y neurocientíficos, y en el que colabora estrechamente con chefs y artistas. Junto a Smith estará Rob Hollands, Consejero Delegado de Proofworks y reconocido experto en innovación tecnológica, productos conectados e Internet de las Cosas (IoT), que ha trabajado con empresas mundiales como Diageo, Pernod Ricard, Estée Lauder Companies y Nestlé.

Juntos, ambos planean destacar cómo se define la personalización, considerar qué datos pueden utilizarse para ofrecer experiencias verdaderamente personalizadas, así como la forma de aplicar la IA para aumentar las ventas y optimizar las operaciones.

Por último, la conferencia terminará con una cata con una increíble selección de vinos y licores, presentada por los expertos en estos respectivos campos, Richard Bampfield MW y Colin Hampden-White. Pero el objetivo de este divertido final no será solo disfrutar de buenas bebidas, sino también mostrar cómo una plataforma impulsada por IA puede funcionar como un experto humano, proporcionando recomendaciones individualizadas, pero a escala.

Para asegurarse una plaza en este acto pionero, así como para obtener más información sobre horarios, ponentes y temas, haga clic aquí.

Fecha: Lunes 17 de junio

Localización: The Science Gallery,
Kings College, Campus Guys,
Great Maze Pond, Londres SE1 9GU

Hora: de 12.00 a 13.00 horas, almuerzo seguido del acto, que se desarrollará de 13.00 a 17.30 horas.

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