Utopian emula la pale ale de la Costa Oeste utilizando sólo ingredientes británicos

Utopian Brewing, con sede en Devonshire, ha lanzado su primera pale ale al estilo de la Costa Oeste, elaborada con ingredientes 100% británicos.

La Wondrous Isles, con un 4,4% de graduación alcohólica, se presenta como una "pale ale moderna" y la cervecera ya ha lanzado una gama limitada en barril antes de decidir ampliar su disponibilidad al formato de barril y lata.

En declaraciones al sector de las bebidas, Jeremy Swainson, cervecero jefe de Utopian Brewing, declaró "Elaboramos la primera iteración de esta cerveza en barril hace más de dos años con el objetivo de hacer una pale ale moderna sobresaliente utilizando lúpulos del programa de cría Charles Faram".

En respuesta a las preguntas sobre el reto que supuso crear la cerveza utilizando únicamente lúpulos y maltas británicos, Swainson admitió que "debido a la naturaleza de la cerveza de barril, hacer una cerveza pálida al estilo de la costa oeste -malta biscuit, aroma de lúpulo complejo, amargor firme, brillante- era una elección obvia" porque "lúpulos como Godiva, Olicana y, especialmente, Harlequin, están repletos de pino húmedo y notas frutales complejas, que se adaptan perfectamente al estilo".

Se alegra de haber perseverado: Swainson señaló que una de las ventajas de "utilizar sólo lúpulo británico hace que 'Wondrous Isles' sea genuinamente única" y dijo a db: "Reduce el kilometraje de nuestros alimentos y apoya a nuestros cultivadores".

El fundador de Utopian Brewing, Richard Archer, añadió: "Nos hemos ceñido rígidamente a nuestros valores fundamentales de elaboración natural de la cerveza, utilizando técnicas tradicionales y cero aditivos, con ingredientes cultivados exclusivamente en Gran Bretaña."

El lanzamiento de Wondrous Isles ha coincidido con el inicio de la Eurocopa y con el anuncio por parte de Utopian Brewing de una serie de promociones y concursos en las redes sociales a lo largo del torneo, en un intento de desear a los dos equipos de nuestras "Islas Maravillosas" la mejor de las suertes.

Hasta ahora, la cerveza sólo se vendía en festivales de música, pero ahora también está disponible para todos los pubs, bares y restaurantes, tanto en barriles de 30 litros como en latas de 440 ml. Las cervezas también pueden adquirirse a través de la tienda web de Utopian.