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Laurent-Perrier lanza la "hermana pequeña" de su champán multivintage Grand Siècle
Laurent-Perrier presentó ayer en Londres una nueva mezcla multi-vintage que pretende cubrir el vacío existente entre su Brut NV y su cuvée de prestigio, Grand Siècle.
Denominado Heritage, tiene un precio de venta recomendado de 75 libras y constituye un "peldaño" entre el champán no añejo de entrada de gama del productor, denominado La Cuvée -con un precio aproximado de 45 libras en el Reino Unido- y su máxima expresión, Grand Siècle, que se vende por 200 libras.
Apodado el "segundo vino de Grand Siècle" por el presidente del Groupe Laurent-Perrier, Stéphane Dalyac, o "Petit Siècle" por el crítico Anthony Rose, que asistió al acto de presentación en el 67 de Pall Mall el jueves, Heritage sigue principios similares a los de la cuvée de prestigio de la maison, lo que lo convierte en el hermano pequeño de la máxima expresión.
Esto significa que Heritage es una mezcla con predominio de Chardonnay (55%) y Pinot Noir que emplea una gama de añadas: cuatro en el caso de la expresión inaugural, que es una más que Grand Siècle, que siempre incorpora vinos de tres años diferentes (a diferencia de la mayoría de las cuvées de prestigio, que suelen proceder de una sola cosecha).
Adam Guy, director general de Laurent-Perrier en el Reino Unido, explicó al sector de las bebidas que Heritage llenaba un vacío en la gama de expresiones blancas multi-vintage de la marca.
"Esencialmente, para las cuvées de champán Laurent-Perrier blanc, tenemos ahora tres niveles: La Cuvée, Heritage y Grand Siècle".
Con Heritage, intentamos ofrecer el mismo tipo de experiencia que con Grand Siècle en términos de vinos de reserva y vinificación reductiva", en referencia al estilo de Champagne no oxidativo del productor.
En cuanto al posicionamiento, dijo que Heritage serviría a "algunas cuentas que tienen La Cuvée y Grand Siècle sin nada en medio, por lo que Heritage podría ser un escalón".
Y añadió: "En otros lugares, ofrecerá margen para ir por encima de La Cuvée, pero no tan alto como Grand Siècle".
En cuanto a otros champagnes de la gama Laurent-Perrier, afirma que casi se consideran entidades separadas, ya que el Ultra Brut y el Blanc de Blancs son expresiones de dosificación cero, mientras que el Vintage evita el "estilo de la casa" para reflejar los caracteres de una cosecha concreta. En cuanto a los champagnes rosados, por los que la casa es más famosa, también son distintos.
Según Michel Fauconnet, maestro bodeguero de Laurent-Perrier, la idea de elaborar una cuvée premium blanc multi-vintage se le ocurrió en 2012, pero empezó en serio con la añada de 2014, lo que significa que Heritage ha tardado más de 10 años en salir al mercado.
"Siempre hemos estado mirando qué podíamos hacer con nuestros vinos de reserva que no se lanzan como cosecha", dijo Fauconnet a db, y añadió: "Observamos cómo evolucionan, y con 2014, pensamos que tenemos algo aquí."
De hecho, la expresión de lanzamiento de Heritage incorpora vinos de las cosechas '14, '16, '18 y '19, comentando Fauconnet que la añada '14 fue para la "frescura" (representando el 20% de la mezcla); la '16 para la "estructura" (20%), la '18 para la "riqueza" (30%), y finalmente la '19 para la "finura" (30%).
Fauconnet explica a db que Heritage emplea más "elementos" que Grand Siècle, lo que le permite "elegir mejor", por ejemplo, abastecerse de Chardonnay y Pinot Noir en las mejores zonas del Aube: Sézanne y Les Riceys, respectivamente.
Sin embargo, en comparación con Grand Siècle, que sólo emplea los mejores vinos de Champagne procedentes de las mejores cosechas, añadió que era "más difícil lograr complejidad" con Heritage.
Fauconnet señaló que la elaboración de Heritage fue posible gracias al sistema de Champagne que anima a los productores a elaborar y almacenar vinos para su uso futuro, lo que se conoce como vin de réserve.
"Ahora, en Champagne, tenemos en reserva la cosecha de un año aproximadamente, de diferentes añadas, lo que nos da una capacidad asombrosa para mezclar cosas dentro del estilo de la casa, que es mantener nuestra preferencia por la Chardonnay y los vinos reductores", dijo.
Para concluir sobre este tema, afirmó que el papel de los vinos de reserva a la hora de aportar coherencia estilística, así como complejidad a Champagne, es una ventaja competitiva clave para la región en relación con otros vinos espumosos de método tradicional.
"Ésta es la novedad del champán: utilizar todos estos vinos de reserva", afirma.
Heritage se degolló en diciembre de 2023 con una dosificación de 6 g/l, y la mezcla de añadas se sometió a cuatro años de crianza sobre lías.
En los próximos años se lanzarán nuevas mezclas, que incorporarán una combinación diferente de añadas, sin un número fijo de cosechas que figuren en la mezcla, a diferencia de Grand Siècle, que sólo utiliza vinos de tres años diferentes.