Una nueva inversión de 7 millones de euros hará que la cerveza sin alcohol huela mejor

La empresa danesa EvodiaBio ha conseguido 7 millones de euros de inversores para desarrollar "Yops", una levadura alternativa al lúpulo diseñada para mejorar el sabor y el aroma de la cerveza sin alcohol.

EvodiaBio ha obtenido una inversión de 7 millones de euros de fondos de inversión extranjeros y daneses, entre ellos EIFO y The March Group. El nuevo capital se destinará a la comercialización y expansión de la empresa.

En un comunicado de prensa en el que anuncia la noticia, EvodiaBio afirma que "aspira a convertirse en líder mundial en el desarrollo sostenible de aromas para la industria alimentaria y más allá". La startup danesa, que inició su andadura hace tres años, ha desarrollado un producto, denominado Yops, que utiliza levadura fermentada para recrear el sabor del lúpulo.

EvodiaBio ha lanzado un potenciador del aroma para la industria cervecera que, según afirma, puede mejorar el sabor de la cerveza sin alcohol sustituyendo parcialmente el lúpulo aromático. También afirma que el producto puede enmascarar olores indeseables causados por el proceso de elaboración de la cerveza sin alcohol.

El Presidente del Consejo de Administración, Jarne Elleholm, ha declarado que la inversión permitirá a la empresa "continuar nuestro viaje para hacer que la cerveza sin alcohol tenga un sabor delicioso y reinventar la industria de los aromas".

Flemming Besenbacher, antiguo presidente de Carlsberg, también es miembro del consejo. La lista de inversores internacionales de la empresa incluye a Nordic Foodtech VC, la empresa alemana de aromas Symrise, PINC -la rama de riesgo de Paulig-, Thia Ventures VC, Newtree Impact, Ananke Ventures Limited, EIFO y The March Group.

Su última ronda de inversión sigue a una ayuda financiera inicial de 2 millones de euros del Instituto Danés de Bioinnovación, fundado por la Fundación Novo Nordisk.

Las cerveceras están cambiando su forma de comprar lúpulo, y los cultivadores tienen que ser ágiles para adaptarse a una industria cambiante. El copropietario de Hop Alliance, Brian Tennis, reveló la semana pasada a través de PorchDrinking que su negocio está "más ocupado que nunca" y admitió que las ventas de Hop Alliance han aumentado entre un 9 y un 10% con respecto al año pasado, pero dijo que la forma en que se producen las ventas ahora se ha adaptado. Más información aquí.