Científicos elaboran cerveza de abeja asesina

Los microbiólogos han utilizado extractos de abejas asesinas de Namibia para elaborar un nuevo tipo de cerveza artesanal.

Los científicos, con sede en la Universidad de Cardiff, utilizaron levadura de cerveza que residía en el microbioma intestinal de abejas asesinas de Namibia y la aplicaron para desarrollar lo que denominan "La cerveza de la abeja asesina".

El invento surgió después de que unos microbiólogos de Cardiff visitaran Namibia en el marco de un proyecto de unión entre la Universidad de Cardiff y la Universidad de Namibia para el desarrollo sostenible del medio ambiente; sin embargo, durante su estancia allí, los científicos se interesaron por la abeja africanizada, también conocida como abeja asesina.

Les Baillie, catedrático de Microbiología de la Facultad de Farmacia y Ciencias Farmacéuticas de la Universidad de Cardiff, ha declarado lo siguiente: "Saccharomyces cerevisiae, conocida comúnmente como levadura de cerveza, se encuentra en el microbioma intestinal de las abejas melíferas. Cuando trabajábamos en un proyecto en Namibia, aislamos la levadura de cerveza de abejas asesinas que murieron de forma natural.

Baillie explicó: "Cuando volvimos a Cardiff, utilizamos la levadura cervecera aislada de abejas asesinas, junto con levadura de abejas melíferas galesas, para hacer varios lotes de cerveza".

El proyecto "Pharmabees" se propuso inicialmente estudiar cómo la polinización de determinadas plantas podría conducir al desarrollo de fármacos para tratar las superbacterias y la resistencia a los antibióticos. En el experimento, los científicos colocaron numerosas colmenas de abejas alrededor de la Universidad de Cardiff, así como plantas específicas, para fomentar la producción de supermiel y contribuir a la investigación de superbacterias de la Facultad de Farmacia y Ciencias Farmacéuticas.

Los científicos buscan ahora una cervecera con la que colaborar para sacar al mercado "La cerveza de la abeja asesina", cuyos beneficios se destinarán a apoyar la investigación sobre las abejas en Gales.

Bailie añadió: "Nuestra cerveza Killer Bee es un divertido proyecto paralelo a nuestros estudios más amplios sobre Pharmabees. Nuestra investigación sobre las abejas está descubriendo cómo la miel, la cera y otros subproductos de las abejas pueden contribuir a resolver algunos de los mayores problemas del mundo, como la resistencia a los antibióticos y las superbacterias. Al utilizar levadura de cerveza de abejas que han muerto de forma natural, no sólo producimos una cerveza que llama la atención sobre este tipo de investigaciones y las financia, sino que también ampliamos el conocimiento de las abejas a nivel microbiológico".