La fábrica de cerveza Pillars aumenta un 80% su capacidad de producción

Pillars Brewery, con sede en Walthamstow (Londres), ha aumentado su capacidad de producción un 80% en el último año.

La cervecera, especializada en cervezas artesanales, ha instalado nuevos tanques horizontales para hacer frente a la demanda, pero también ha revelado sus planes de expansión y de construcción de una nueva planta cervecera.

Pillars fue fundada en 2016 por los tres hermanos Eamonn, Samie y Omar Razaq, junto a su amigo Gavin Litton y trabaja con el objetivo de crear la cervecería más sostenible de Londres.

El cofundador de Pillars Brewery, Samie Razaq, que también es director de marca y marketing, ha declarado: "Nuestra misión es convertirnos en la marca de cerveza lager más apreciada del país. Dos de cada tres pintas que se compran en el Reino Unido son de cerveza rubia y queremos elevar el nivel de una bebida tan apreciada".

La oferta actual incluye una pilsner, una lager de lúpulo, una helles, así como una icebock anual de pequeño lote, con más cervezas en proyecto.

En la actualidad, la fábrica de cerveza combina técnicas de elaboración contemporáneas con principios tradicionales y todas las cervezas se elaboran en una sala de cocción tradicional de estilo bávaro, con su propia cuba de filtración. El equipo adapta el perfil del agua para cada cerveza utilizando su propia planta de tratamiento de agua y completa el proceso con un mínimo de cuatro semanas de acondicionamiento en frío.