La marca Patagonia impulsa la tendencia de la cerveza regenerativa

La división de alimentación y bebidas de la marca de actividades al aire libre Patagonia se ha asociado con Fieldwork Brewing para introducir una cerveza ecológica de cultivo regenerativo.

La fábrica de cerveza californiana Kernza Lager, con una graduación de 5,2%, ha sido elaborada con lúpulo ecológico, cebada ecológica y cereales Kernza ecológicos cultivados de forma regenerativa.

El sindicato forma parte de las dos empresas que impulsan un movimiento para ampliar los ingredientes regenerativos y orgánicos que mejoran la salud del suelo, restauran los ecosistemas y ayudan a combatir la crisis climática.

Según las empresas, Kernza es un cereal perenne regenerativo de raíces profundas y tiene el potencial de transformar la industria cervecera. Kernza no sólo estabiliza el suelo y requiere una labranza mínima, sino que también aumenta la materia orgánica del suelo y mejora su estructura y su capacidad de retención de agua.

Patagonia Provisions ha señalado que confía en que las investigaciones en curso confirmen también que Kernza absorbe y almacena más carbono en el suelo que los cereales anuales.

Barry Braden, Consejero Delegado de Fieldwork Brewing Company, ha declarado: "Estamos encantados de unir fuerzas con Patagonia Provisions para ser pioneros en el uso de Kernza en la cerveza" y ha añadido que la colaboración "representa una oportunidad apasionante para defender prácticas cerveceras responsables con el medio ambiente", además de, obviamente, "elaborar una cerveza de gran sabor".

Kernza Lager estará disponible por copas y en latas de 16 onzas para llevar en las ocho tiendas de Fieldwork del norte de California.