El equipo enológico de Mezzacorona traza un "camino de pericia" por Italia

El Gruppo Mezzacorona ha visto cómo uno de sus enólogos entraba este año en el Master Winemaker Top 100, pero la experiencia de la cooperativa se debe a muchos actores.

Cuando los bodegueros dicen que su trabajo se extiende por todo un país, hay que tomárselo con humor. En realidad, a menudo es sólo un sinónimo de variedad de lugares, un lenguaje poético para referirse a la existencia de varias bodegas. No es el caso de Mezzacorona: la producción vinícola del grupo abarca desde Trentino, en las estribaciones alpinas, hasta la isla meridional de Sicilia.

Una selección de vinos tan amplia requiere una serie de aportaciones diversas, sobre todo por parte del equipo de vinificación. La diferencia entre elaborar vino en zonas continentales de gran altitud y en una isla calurosa en medio del Mediterráneo es enorme. Sin embargo, el enfoque de colaboración significa que cada lugar puede aportar información al trabajo del otro.

En algunos casos, los paralelismos son evidentes. Tanto en Trentino, con varias líneas de Mezzacorona, como en Sicilia, con la gama Stemmari, el grupo elabora Pinot Grigio. Dado que la medalla Master, que aseguró a la empresa un lugar en la guía de Master Winemaker, se ganó en el Global Pinot Grigio Masters, merece la pena compartir conocimientos a lo largo y ancho del país. De hecho, Mezzacorona se refiere juguetonamente a ello como "un camino de pericia".

Sin embargo, las ventajas también pueden ser menos evidentes a primera vista. Aunque los terruños son muy diferentes, los retos de la elaboración del vino son a menudo comparables. Por ejemplo, preservar la acidez es una preocupación clave para ambas regiones.

En el norte, se espera que los vinos sean refrescantes y brillantes. De hecho, aunque un ejemplo más rico y añejo, el Musivum Pinot Grigio 2018, ganó la medalla Master, fue elogiado por los jueces del Master of Wine por sus notas de ralladura de cítricos y su final seco y ácido.

En Sicilia, en cambio, preservar la acidez puede ser la diferencia entre una cosecha exitosa y un vino decepcionante. Las fincas de Mezzacorona en Sicilia, Feudo Arancio y Stemmari, utilizan varias de las mismas técnicas que la bodega de Trentino, como la vendimia nocturna y la fermentación en frío.

Por ello, los enólogos del grupo comparten a menudo sus ideas y conocimientos. Maurizio Maurizi fue reconocido por su trabajo en la guía Master Winemaker Top 100 de este año, como parte del equipo que trabajó en el Musivum Pinot Grigio. Maurizio Maurizi trabaja tanto en la bodega de Trentino como en la de Sicilia, y es habitual que el equipo reparta su tiempo entre las distintas regiones. De hecho, aunque en la guía haya que destacar a una sola persona, la dirección de Mezzacorona hace hincapié en los conocimientos compartidos de todo un equipo. Barbara, Sabrina, Andrea, Fabio, Lucio Matteo, Maurizio y Umberto son los responsables de los vinos galardonados.

El espíritu del grupo de compartir conocimientos es aún más fuerte si se tiene en cuenta su condición de cooperativa. Como asociación de más de 1.500 cultivadores y con 120 años de actividad, la colaboración está en el ADN del grupo. Por lo tanto, la propiedad garantiza generaciones de experiencia. En lugar de que una sola persona tome todas las decisiones, el grupo cuenta con muchas partes interesadas, cada una con su propia experiencia que aportar.

Es necesario elegir a un individuo como maestro viticultor, ya que los costes de impresión de una guía con los 1.500 viticultores podrían resultar antieconómicos. Sin embargo, Mezzacorona presenta argumentos convincentes para que una persona sea el emblema del esfuerzo colectivo. Muchos grandes vinos son el producto de una sola personalidad dominante, que permite perfiles llamativos y vinificaciones de celebridad. Mezzacorona, sin embargo, demuestra que no hay menos calidad cuando enólogos y viticultores se unen por un objetivo común.