Los consumidores pagarían más por las cervezas ecológicas

La mayoría de los bebedores son más propensos a comprar cervezas respetuosas con el planeta en bares y supermercados, según una encuesta mundial de Pall Corporation.

Los bebedores de cerveza están dispuestos a pagar más por su pinta si con ello contribuyen a paliar la crisis del calentamiento global del planeta, según los datos de una encuesta realizada por la empresa de reducción de agua y residuos.

Casi la mitad de los 3.500 encuestados de siete países afirmaron que elegirían una cerveza más cara, pero producida de forma más sostenible, frente a una rival menos cara pero más perjudicial para el medio ambiente. Además, a pesar de la crisis del coste de la vida, los encuestados afirmaron que estarían dispuestos a pagar hasta un 30% más por una pinta "más ecológica" producida de forma que se reduzcan los residuos y el consumo de agua y energía.

Los resultados de la encuesta también revelan que los amantes de la cerveza son más conscientes y están más preocupados que nunca por el impacto medioambiental de su cerveza: casi dos tercios (61%) han admitido que la sostenibilidad de su cerveza afecta directamente a sus elecciones en bares, pubs y supermercados.

El director de mercado de cerveza de Pall Corporation, Roland Pahl-Dobrick, ha declarado: "Los consumidores tienen en cuenta el impacto medioambiental a la hora de decidir qué cerveza comprar. Los consumidores se interesan por el proceso de elaboración de la cerveza y comprenden que reducir los residuos, el agua y la energía es vital para una elaboración más sostenible."

Además, la encuesta analizó diversas áreas de interés y descubrió que el 83% de los encuestados intentaba reducir su huella de carbono y de agua. Por término medio, el 80% cree que la reducción de residuos es relevante para la producción sostenible de cerveza, el 76% cita la reducción de energía y el 63% señala también la importancia de reducir el consumo de agua. Los resultados de la encuesta revelaron que en el Reino Unido se registró el mayor reconocimiento de estos factores, con un 85%, 82% y 71% respectivamente.

Para reflejar la comprensión del consumidor sobre la producción y la calidad de la cerveza, los datos destacaron que casi el 60% pensaba que la filtración influye en el impacto medioambiental de la cerveza y el 75% dijo estar interesado en aprender más sobre el proceso de elaboración, lo que demuestra que el sector está dispuesto a recibir más información sobre cómo se fabrica la cerveza.

explica Pahl-Dobrick: "La filtración desempeña un papel fundamental en el proceso de elaboración de la cerveza. Tradicionalmente, la cerveza se clarificaba y purificaba mediante un alga fosilizada llamada tierra de diatomeas, pero esto genera aproximadamente 3 kg de lodos residuales por cada 1 kg utilizado. Esto puede suponer cientos de toneladas de residuos en las grandes fábricas de cerveza y a menudo acaba en vertederos. También suele consumir mucha agua", pero, añadió, "hay opciones más sostenibles" y señaló que algunos métodos modernos incluyen "filtros de membrana de flujo cruzado que consumen menos agua y energía, generan muchos menos residuos y su funcionamiento es más rentable".