Un productor inglés de espumosos lanza Blanc de Blancs... en París

Un productor inglés de vinos espumosos acaba de lanzar su último lanzamiento en un lugar insólito: París.

La nueva Cuvée La Perfide 2016, Blanc de Blancs fue presentada hace quince días por los dos fundadores de la casa, Nicholas Coates y Christian Seely, en la galería del diseñador y arquitecto de interiores francés Christian Liaigre.

Aunque a finales de mes hubo una presentación oficial en Londres, la propiedad decidió utilizar este sorprendente lugar para mostrar por primera vez el producto. Tradicionalmente, los profesionales del vino utilizan los salones de los hoteles, o una sala específica de un restaurante o una bodega de renombre. Pero éste no era el caso, porque el mensaje que el productor deseaba difundir carecería de la originalidad o la elegancia que tan bien sentaban a los dos propietarios.

La inesperada elección no fue casual, y enseguida entendemos por qué: el buen gusto está en todas partes. La marca Liaigre se define así en su folleto: "Ningún efecto estilístico, sino una lujosa sencillez, una estética de la pureza que expresa su gusto por el detalle refinado".

Esto resume en pocas palabras el pensamiento que los propietarios desean transmitir al presentarnos sus distintas gamas: Brut Reserve, Rosé sin añada, Blanc de Blanc sin añada, La Perfide Blanc de Noirs 2014, La Perfide 2014 rose magnum y La Perfide 2016 Blanc de Blancs zero dosage.

Amistad

Coates & Seely es ante todo la historia de una amistad entre Nicholas Coates, conocido como "Nick", y Christian Seely, que comenzó en los bancos de la escuela del Institut Européen d'Administration des Affaires de Fontainebleau, hace más de 30 años. "Éramos dos ingleses aficionados a la poesía, entre financieros y economistas. Congeniamos enseguida", recuerda Christian Seely con cariño.

Nick Coates seguiría una brillante carrera en la banca de inversión, y Christian Seely en el vino, dirigiendo Axa Millésime, de la que sigue siendo presidente. En 2008, se atrevieron a comprar un pequeño viñedo de unas pocas hectáreas en Hampshire.

"Pudimos sacar nuestro primer vino en 2009 gracias a unas viñas viejas de buena calidad", explica Nick Coates. Desde entonces, la finca ha crecido mucho. Actualmente abarca unas 30 hectáreas, más otras 20 en 2023, en la isla de Wight. "Es el primer viñedo plantado en esta isla. El suelo es calcáreo. Por tanto, se adapta perfectamente a las variedades de uva Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier que utilizamos", explica Christian Seely.

Aunque las variedades son similares a las del Champagne, la etiqueta reivindica un "método británico", lo que supone un toque de "humor británico" por parte de los dos propietarios, ya que en realidad utilizan el método tradicional de los champenois.

La calidad de las diferentes añadas no deja de mejorar. La Perfide 2016 es sin duda una prueba de ello. Parece que la de 2018 será aún mejor, según Nicholas Coates; obviamente, el último nacido suele ser el favorito de sus padres. Pero tendremos que esperar un poco más para saberlo. Mientras tanto, disfrutemos de este Perfide 2016 con alegría y moderación, sin hipocresía alguna.

Notas de cata

Coates & Seely, la Perfide Blanc de Blancs 2016, dosis cero

Este vino se benefició de una larga crianza en bodega, ya que salió al mercado casi 8 años después de su cosecha. Este Blanc de Blancs se elabora a partir de una sola variedad de uva, Chardonnay, de la cosecha de 2016. En nariz, el vino revela aromas de frutas blancas como la pera William. Las burbujas son finas. Nunca son bruscas en el paladar, sino más bien suaves. La sensación en boca es elegante y encantadora. El vino envuelve el paladar con exquisitez. Nunca se adivinaría que se trata de un dosage cero. El final es equilibrado, con notas cítricas y un sutil toque salino.