Bordeaux blanc sec & Vin de France 2023: notas de cata

El corresponsal de db en Burdeos encontró muchos motivos para entusiasmarse con los vinos blancos, después de que el tiempo nublado de julio y las impresionantes oscilaciones térmicas entre el día y la noche durante la vendimia mantuvieran la frescura. Los resultados, en general, son también bastante más homogéneos que los tintos y su degustación resulta a menudo emocionante y refrescante.

Nota sobre las calificaciones

Una vez más, he decidido proporcionar una puntuación indicativa para cada vino junto al comentario publicado. Todos estos comentarios y valoraciones son necesariamente subjetivos (no pueden ser otra cosa si se piensa en ello). Les animo a que los examinen conjuntamente y, en todo caso, a que privilegien el comentario sobre la puntuación. Mi objetivo es más bien describir el vino en el contexto de la añada, la denominación de origen y las añadas recientes del mismo vino y de vinos similares, más que juzgar el vino per se.

Las puntuaciones, por supuesto, reflejan mis evaluaciones subjetivas y mis preferencias relativas entre vinos. Es probable que su paladar difiera del mío. Espero que mis comentarios le proporcionen al menos información suficiente para poder recalibrar mis valoraciones y, de este modo, ajustarlas más a su propio paladar. Por poner un ejemplo: si la idea del "nuevo clasicismo" le deja frío, es posible que desee descartar las puntuaciones (normalmente altas) que he dado a los vinos descritos en esos términos.

2023, al igual que sus dos predecesores, no es, por supuesto, una añada homogénea y, en consecuencia, mis puntuaciones abarcan una gama considerable (desde lo más alto de la escala hacia abajo). Veo poco interés, tanto para el consumidor como para el productor, en publicar puntuaciones muy bajas. En consecuencia, he decidido no publicar las puntuaciones de los vinos con clase (o vinos equivalentes) que he calificado por debajo de 90 (en este caso, la gama 89-91) y de los crus bourgeois (o vinos equivalentes) que he calificado por debajo de 89 (en este caso, la gama 88-90). Cuando no se publique ninguna puntuación, el vino se habrá clasificado por debajo de estos umbrales. En los casos en los que mi evaluación escrita del vino también podría haber resultado poco halagüeña para la propiedad, simplemente he optado por no publicar ni el comentario ni la calificación.

Por último, es probable que el élevage sea muy importante para determinar la calidad en botella de estos vinos. No soy adivino y no puedo predecir cómo resultará (otra razón para el uso de clasificaciones por bandas). Pero todas las puntuaciones en primeur deben tratarse con cautela y tomarse con una cierta pizca de sal.

Bordeaux blanc sec & Vin de France

Aile d' Argent (Bordeaux blanc; 50% Sauvignon Blanc; 44,5 Sémillon; 5% Sauvignon Gris; 0,5% Muscadelle; pH 3,2; 13,5% alcohol; sin fermentación maloláctica y cofermentación de Sauvignon Gris y Muscadelle; se embotellará en junio; catado en Clerc-Milon con Jean-Emmanuel Danjoy). Rico, casi un poco graso, muy floral con almendra blanca y frangipane también. Tilo, lima, jazmín. Increíblemente amplio. Carne de manzana. También muy picante, sobre todo pomelo. El Sémillon le da el marco y el Sauvignon Blanc aporta la energía cítrica, pero necesitaba un poco de doma (como explica Jean-Emmanuel). No se le podía dejar toda la gama. Tenso y tierno. Fino. Refinado. Naranja sanguina. Corteza de mandarina. 92-94+.

Blanc d'Aiguilhe (Bordeaux blanc; 100% Sauvignon Blanc; rendimiento final de 28 hl/ha; 13% de alcohol; catado con Stephane y Ludovic von Neipperg en Canon La Gaffelière). Muy crujiente, brillante y elevado. Gracioso y delicado, a pesar de ello, pero quizás le falta un poco de complejidad. Llena muy bien las mejillas. Lleno. Muy fresco. Crujiente. Ortigas. Pomelo. Cítricos en todo su esplendor. Un poco de flor blanca. Piedras trituradas. Muy cincelado y evocador de su terruño calcáreo. 90-92.

Blanc de Lynch B ages (Bordeaux blanc; 81% Sauvignon Blanc; 11% Sémillon; 8% Muscadelle; pH 3,12; 13,2% alcohol; 50% roble nuevo; catado en Lynch-Bages). Ralladura de lima y limón, cidra prensada, zumo de limón, pomelo blanco, mimosa, rocas trituradas. Me gusta mucho más que antes y sobre todo en esta añada, con su acidez energizante y su frescura estructural. Tenso y sápido. Una pátina preciosa. Refrescante. 92-94.

Cuvée Céline de Chateau d'Arsac (100% Sauvignon Blanc; un impresionante rendimiento final de 65 hl/ha; de 4 hectáreas en un terruño de arcilla y grava; sólo 5000 botellas; pH 3,35; 13,35% de alcohol). Ya embotellado. Es la primera vez que lo pruebo. Es otro de los vinos consultados de Eric Boissenot, al igual que el excelente d'Arsac grand vin. Tiene una agradable pureza vidriosa. Cáscara de pomelo, flor de naranjo, mandarina y un poco de nectarina blanca. Jugoso, intensamente fresco y con encantadores riachuelos de sapidez que rompen el paladar medio y refrescan el paladar al hacerlo. Me gustan mucho estos blancs secs de Margaux que han empezado a surgir en los últimos años. 88-90.

Clos des Lunes Lune d' Argent (Bordeaux blanc; 70% Sémillon; 30% Sauvignon Blanc). Compuesto por parcelas de cada uno de los cinco municipios de Sauternes. Hermoso en la copa, con reflejos dorados y más verdes al girar bajo el sol primaveral de Burdeos. Apretado, tenso y tenso con un núcleo cilíndrico bien definido y bastante apretado que ayuda a acentuar la sensación de frescura aquí. Sabroso. Crujiente y brillante, con mucha energía e ímpetu en el paladar, es muy agradable y, como siempre, representa un gran valor. También tiene cierto valor para envejecer. 89-89.

Le Cygne de Chateau Fonréaud (Bordeaux blanc; 60% Sauvignon Blanc; 25% Sémillon; 15% Muscadelle). Realmente magnífico en esta añada, aunque con apenas un toque de azúcar residual, que casi hace pensar que estamos degustando un blanc sec de Sauternes o Barsac. Es rico y pleno, pero nunca graso gracias a la frescura vibrante pero equilibrada y bien distribuida de la acidez. Limón confitado y cuajada de limón, flan de limón con un poco de vainilla y un ligero toque de notas más exóticas, quizás mango. Frangipane y almendras tostadas. 89-91.

Doisy-Daëne Grand Vin Sec (Bordeaux blanc; 100% Sauvignon Blanc). Tenso e hipercargado de cítricos. Intenso y muy vertical, con una inmensa elevación. Una boca de incendios ascendente de jugosidad fresca y sápida, casi demasiado de hecho. Podría haber un rastro de azúcar residual aquí y si es así eso ayuda a dar este equilibrio. Una fabulosa nariz Barsac de melón confitado y limón, tarte au citron y sorbete de limón que hace que la frescura y el crujido de esto en la boca sea aún más impactante y emocionante. Quizás no sea para todo el mundo, pero a mí me encanta. 90-92+.

Doisy-Daëne Sémillon 1948 (Bordeaux blanc; 100% Sémillon de viñas viejas procedente de un terruño de Barsac puramente calcáreo, presumiblemente plantado en 1948). Un contraste fabuloso con el equivalente Suduiraut Sauternes. Este es mucho más vertical y más tenso también, con un barco cargado de tensión (el Titanic desde el timón una vez que el iceberg aparece a la vista, tal vez). Brillante, salvaje y exuberantemente fresco. Un iceberg de sorbete de lima, tilo y limón (muy apropiado) corta la riqueza natural de la fruta del Sémillon como lo haría con el casco del Titanic por debajo de la línea de flotación. Y las frías aguas del Atlántico entran a borbotones por la herida abierta. Refrescante en cierto modo, casi dolorosamente (con las debidas disculpas por la metáfora). 92-94.

Blanc de L 'Etampe (Bordeaux blanc; 100% Sauvignon Blanc; una minúscula parte del viñedo de Chateau L'Etampe de sólo 74 áreas sobre aluvión arenoso-silíceo del Plio-cuaternario; pH 3,6; alcohol 13,5%; certificado ecológico y práctica de la viticultura biodinámica). El equipo asesor está formado por Jean-Claude y Jean-Francois Berrouet. Un vino brillante, con una encantadora nariz de "50 (sutiles) matices de cítricos": limón (bastante simple), limón confitado (menos simple), tarta de merengue de limón, tarte au citron y un poco de ralladura de lima, sobre todo en boca. También pedernal (¡es el aluvión silíceo del Plio-Cuaternario el que habla!). Denso y compacto, lo que acentúa el sabor cítrico. Es chispeantemente fresco, increíblemente dinámico, muy puro y cristalino y, francamente, maravillosamente refrescante e intrínsecamente bebible - excepto que eso suena bastante vulgar y éste es un vino de considerable clase y elegancia. Fabuloso. 92-94.

Les Champs Libres (Bordeaux blanc; 100% Sauvignon Blanc; catado con Omri Ram en Lafleur). Cristalino. Mucho más rico y pleno que Grand Village. Cera de velas, cera de abejas, pasiflora, mimosa, té verde, manzanilla, greengage, grosella, pomelo, naranja sanguina. Increíble textura. Tan rico y concentrado. Pero tan increíblemente fresco y tenso, la acidez tan bien integrada estructuralmente. Tan salino en el final y también picante. Pixilado por la acidez, ¡como si los cítricos tuvieran tanino! Sápido. Muy limpio al final. Precioso marco atrevido, una columna vertebral central muy estructurada y cincelada e increíblemente largo. Gran potencial de envejecimiento. 95-97.

Confidence de Bastor-Lamontagne (Bordeaux blanc; 59% Sauvignon Gris; 34% Sauvignon Blanc; 7% Sémillon; en conversión ecológica). Fresco y vivo, cargado de acidez cítrica y con mucho del carácter de este fabuloso terruño de Sauternes. Muchos matices de cítricos, naranja y mandarina, mango, angélica, un poco de pera blanca y un toque de pimienta blanca. Mucha energía y un interesante impulso de la pequeña cantidad de azúcar residual que al menos creo detectar aquí. 88-90.

Cos d'Estournel blanc (Bordeaux blanc; 70% Sauvignon Blanc; 30 Sémillon; ). Más rico aún, muy viscoso y sin embargo glacial. Más tenso por el papel estructural de la acidez. Tenso y dinámico. Salino. Como Goulée, muy vertical y cincelado y también con ese yodo del norte de Médocain. Limón en conserva. Mandarina. Tomillo limón. Un toque de canela. Liviano y tenso. Una bella estructura calcárea y una masticabilidad que aporta interés adicional a la textura. 93-95.

Fleur Cardinale Blanc (Bordeaux blanc; 57% Sauvignon Blanc; 43% Sauvignon Gris; Axel Marchal es el nuevo asesor aquí para los blancos). Mucho más fuerte. Crujiente, brillante, crujiente. Tenso. Pomelo rosa. Pasiflora. Té verde. Mirabel. Mucha más complejidad y la misma tensión, más concentración y profundidad. Demasiada fruta exótica para mí, aunque aporta cierta complejidad y compensa la frescura viva. Calcáreo y rico en minerales. Cincelado tanto por la piedra caliza como por la acidez. Casi un poco estricto en el final, pero ese es el estilo. El comienzo de algo. Prometedor. 91-93.

Fourças-Dupré (Bordeaux blanc; 75% Sauvignon Blanc; 25% Sémillon; catado tres veces con notas similares). Realmente excelente, como suele ser. Es firme, tenso y enérgico, con mucho dinamismo y una combinación casi eléctrica de mineralidad y acidez. Hiperfresco y, en consecuencia, muy refrescante y bebible. Es un vino como si fuera puro zumo de fruta. Carne de pera blanca, con algo de su textura también, pomelo blanco y preciosas notas florales de jazmín y madreselva, un poco de mandarina y flor de naranjo. Una de las delicias de las catas de blanc sec allí donde se presentaba. 91-93.

Grace Dieu des Prieurs Chardonnay (Vin de France; 100% Chardonnay; de 0,9 hectáreas de arena sobre arcilla en el corazón de St Emilion; un rendimiento final de 38 hl/ha; 13,5% de alcohol). Louis Mitjavile es el asesor en este caso, el vino se somete a fermentación maloláctica y posterior envejecimiento en las barricas Radoux de la familia, desarrolladas especialmente para vinos blancos. Un vino único con un perfil aromático muy singular y atractivo. Este año es extremadamente exótico, con especias dulces variadas, vaina de vainilla, aceite de coco, azafrán, miel de flores silvestres, pétalos secos, nectarina blanca, melocotón melba, Mirabelle y flor de naranjo. En boca es impresionantemente rico y concentrado, pero con una maravillosa frescura picante que corta la grasa y lo eleva hacia un final extraordinariamente aéreo para un vino con tanta concentración. Necesita mucho tiempo en la cueva y uno puede entender por qué antes sólo se ofrecía en magnum. Un vino profundamente digno de envejecer que será fascinante volver a visitar en su largo viaje. 92-94+.

Grand Village (Bordeaux blanc; 80% Sauvignon Blanc; 20% Sémillon; catado con Omri Ram en Lafleur). Increíblemente tenso y fresco. Lineal. Rico y amplio con un bote de tensión y mineralidad. Tilleul. Lima. Cáscara de lima. Pomelo rosa. Increíblemente tenso. Vivo. Vibrante. Pulsante de frescura. Pétreo. Sápido. Salino. 92-94.

Lilium de Chateau Climens (Bordeaux blanc; 100% Sémillon; un rendimiento final de 27 hl/ha; 4,2 g/l de azúcar residual; 12,5% de alcohol; sin roble, sólo la precisión del globo del vino; Sémillon sobre piedra caliza). Encantador, brillante, crujiente, frutal y frondoso. Tan elegante y elevado. Hoja de grosella blanca, pasiflora, lirio, mimosa, citron pressé y tarte au citron, tilo y cordial de lima casero con un poco de ralladura. También pomelo blanco. Gracioso. El suave toque de azúcar residual lo eleva y lo convierte en un Ygrec. Maravillosamente tenso y chispeante. Picante y fresco. Sorbete de limón, soufflé de limón con esa ligereza. Emocionantemente vibrante. Tan ágil y flotante, dinámico y enérgico. Un paso por encima del ya excelente Asphodèle creado por Berenice Lurton y muy en la misma línea. Quizás el blanc sec más delicado y refinado de la añada. De textura cristalina, pero con una refrescante acidez que aflora desde abajo. Muy refrescante. Una singularidad. 93-95+.

Lions de Suduiraut (Bordeaux blanc; 57% Sémillon; 30% Sauvignon Blanc; 13% Sauvignon Gris; pH 3,4; 13,5% alcohol; catado con Christian Seely en Pichon Baron). Tiene una pureza glacial y fresca y, como vino, sigue siendo muy competitivo incluso en un mercado en el que cada vez hay más competidores. Tenso y enérgico. Brillante, fresco y enérgico. Precioso. Amable. Tierno y con mucho dinamismo. Ese brillante sabor a pomelo. El mejor "S" o Lions de Suduiraut desde hace muchas añadas. 91-93.

De Malleret (Bordeaux blanc; 100% Sauvignon Blanc; en conversión ecológica). Es la primera vez que lo pruebo y es encantador. Tenso, bastante aéreo, con una complejidad decente, un poco de sustancia en el paladar medio y mucha acidez que le da una sensación en boca muy dinámica y, por tanto, atractiva. Otro buen Médocain blanc sec de esta añada. Me gusta el toque de flor de naranjo, entremezclado con pomelo rosa, en el final limpio y bien sostenido. 88-90+.

Le Merle Blanc de Château Clarke (Bordeaux blanc; mayoritariamente Sauvignon Blanc, con un poco de Sémillon, Muscadelle y Sauvignon Gris; catado en París a partir de una muestra enviada desde la propiedad, aún no embotellada; 13% de alcohol). Es muy fino y elegante, con un perfil aromático muy expresivo y elevado: pera blanca, membrillo, lima, jazmín y té verde, quizás un poco de Mirabelle y greengage. En el paladar también se aprecia una agradable sensación de intensidad, con la mineralidad calcárea y pétrea distintiva de este terruño de arcilla calcárea que contribuye a mantener la fruta cerca de una columna vertebral central bien definida. Muy recomendable. 91-93.

Pagodes de Cos Blanc (Bordeaux blanc; 80% Sauvignon Blanc; 20% Sémillon). Bastante amplio y rico, con bellas notas de lima y tilo y una delicada mineralidad yodada. Rocas trituradas. Un gran bocado. Sápido y jugoso, pero le falta un poco de la densidad, tensión y longitud del grand vin. 90-92.

Pavillon Blanc de Chateau Margaux (Bordeaux blanc; 100% Sauvignon Blanc; un rendimiento final de 37 hl/ha; una cosecha muy temprana y recogida muy temprano por la mañana - todo hecho, cada día, antes de las 10.30 AM; había 45% del grand vin y 50% de éste, el segundo vino; pH 3,15; 13% de alcohol; catado en Château Margaux). Brillante en su pureza fría, casi glacial, un poco de cera de vela de catedral. Naranja sanguina. Citron pressé y pomelo blanco, grosella, madreselva, jazmín, quizá también un poco de hierba limón. Cristalino, límpido, ágil y dinámico, con un precioso manantial de fresca sapidez que rompe la superficie cristalina del vino en boca. De nuevo, como el tinto, una proeza de perfección textural. Muy intenso y estructurado por la acidez. Fabuloso. 95-97.

Plain Point (Bordeaux blanc; una mezcla de Sauvignons, blanc y gris). Ultra-fresco, ultra-sápido y jugoso y super-cargado de tensión, puedo imaginar que esto divide un poco al jurado, pero me encanta su nitidez pura, su cristalinidad y su quaffability fresco. La mineralidad pétrea triturada también es encantadora. Para chuparse los dedos. 88-90.

Rayne Vigneau Grand Vin Blanc Sec (Burdeos blanco). Una nariz intrigante y seductora de salvia, hierbas silvestres, incluso un rastro de lavanda y una panoplia de elementos cítricos, desde mandarina y flor de naranjo hasta cordial de lima y pomelo rosa; también hay un poco de cera de velas y quizás algunas ortigas. En boca, es bastante rico e intenso, pero vigorizado tanto por las notas especiadas como por los múltiples matices de acidez con influencias cítricas. De hecho, esta última hace que el vino baile sobre el paladar medio, pero más a imagen de una bailarina de mayo que de una bailarina (con cada ola de frescura cítrica como un salto rítmico). También tiene una mineralidad fascinante: roca triturada y piedra de afilar no lo captan del todo, pero es lo mejor que puedo hacer (¡volveré a catarlo más adelante para ver si puedo hacerlo mejor!). Muy complejo. Muy bonito. Espero que perciban mi entusiasmo. 93-95.

Reynon (Bordeaux blanc; 100% Sauvignon Blanc; de Jean Jacques Dubourdieu). Frondoso, neto y encantador. Tenso y ágil, con bellas notas de lima, tilo y pasiflora. Un poco de maracuyá e incluso un toque de guayaba. Tenso y sápido, picante y cargado de floralidad blanca y mineralidad pétrea, casi calcárea. Muy jugoso. 88-90+.

Saransot-Dupré (Bordeaux blanc; mezcla de Sémillon, Sauvignon Blanc y Muscadelle). Tiene una agradable intensidad, reforzada por la cáscara de pomelo y la acidez de la médula. También ortigas, saúco y flor de saúco, grosella blanca y lima. Un vino que siempre es difícil pasar por alto en la carta de un restaurante y, sin duda, muy recomendable en esta añada. 88-90.

Grand Vin Blanc de Suduiraut Vieilles Vignes (Bordeaux blanc; 57% Sémillon; 43% Sauvignon Blanc; pH 3,4; 13,8% alcohol; catado con Christian Seely en Pichon Baron). Incienso, flores blancas, ortigas, grosella y hoja de grosella, lima, casi un toque de la sala de barricas extrañamente (pero no realmente una sensación de roble per se). Cera de velas. Hay un montón de ascensor. En realidad, es más rico y quizás menos tenso de lo que se podría imaginar por los aromas, pero más serio por eso. Un buen marco apretado que en sí mismo enmarca, domestica y concentra la energía viva. Un vino de gran finura y clase. 92-94.

Suduiraut Pur Sémillon (Bordeaux blanc; 100% Sémillon; pH 3,4; 13,6% alcohol; sólo 2200 botellas producidas). Fresa silvestre. Lima. Cáscara de lima. Pomelo rosa. Un poco de cera de vela. Uno espera que sea rico, y en cierto modo lo es, pero ésa no es la primera impresión. Es tan estructurado y cincelado (la firma del terruño calcáreo es tan fuerte) que desciende como una escalera desplegándose revelando capas de frescura adicional a medida que lo hace. Brillantemente vivo. Maravillosamente atractivo. Necesita tiempo, ya que se trata de un vin de garde. Compre ambos y beba (o empiece a beber) primero el Vieilles Vignes, esperando el momento de catarlos juntos. Tenso y ágil. 92-94+.

Du Tertre (Bordeaux blanc; 32% Sauvignon Blanc; 23% Chardonnay; 23% Gros Manseng; 22% Viognier). El tinto, por supuesto, tiene una composición bastante inusual en du Tertre, ¡pero parece convencional cuando ves lo que contiene! Un vino que rara vez pruebo a estas alturas y, ¡vaya si es bueno en esta añada! Puro, preciso, centrado pero íntimo y sutil, con una de esas narices ligeramente cerradas que ofrece lo justo para seducirte e invitarte a entrar. Salvia, hierbas silvestres italianas, lima y ralladura de lima, jazmín, azafrán y mandarina. Y luego, en el paladar, ¡guau! La intensidad y la precisión de este vino son como el filo de una navaja, lo que resulta chocante después de la sensación de calma y tranquilidad íntima que transmiten los aromas. Pomelo blanco (zumo, médula y cáscara), maracuyá y guayaba (pero sólo un toque de cada uno), cera de abejas y jazmín de nuevo. Un gran vino con una complejidad frutal casi a lo Sautern, pero con una acidez abrasadora y una frescura mordaz que le aporta mucha energía. 91-93.

Tronquoy Blanc (Bordeaux blanc; 51% Sémillon; 49% Sauvignon Gris; de una minúscula parcela de poco menos de 2 hectáreas plantada por Jean-Marie Delmas en un subsuelo calcáreo; pH 3; 12,8% de alcohol; catado en Montrose con Charlotte Bouygues y Pierre Graffeuille). Liviano. Muy salino. Tenso pero con una densidad impresionante. Melón confitado y pomelo. Naranja sanguina. Un toque de flores blancas, incluso pétalos de rosa blanca. Un buen marco apretado. Mucha energía y una encantadora sensación de estructura. Gracioso pero sápido. Vibrante y palpitante en el final. 91-93.

Consulte aquí las notas de cata completas de Colin para Pessac-Léognan & Graves, Bordeaux blanc sec & vins de France, y Barsac & Sauternes 2023, así como su análisis de las denominaciones Margaux, St Julien, Pauillac, St Estèphe, Saint Émilion, Pomerol y Pessac-Léognan (rouge ) y los vinos blancos de Pessac-Léognan, Graves, Barsac y Sauternes.