Adam Handling abrirá un nuevo pub en Cornualles

El chef Adam Handling, más conocido por ser el restaurador de Frog, en Covent Garden, ha anunciado que abrirá un segundo establecimiento en Cornualles.

Con el nombre de The Tartan Fox, un guiño al escocés de Handling, el pub estará situado entre Newquay y Truro, en un edificio de 400 años catalogado de Grado II.

Sigue a la coctelería Ugly Butterfly, que abrió Handling en St. Ives en 2021.

La comida de The Tartan Fox, que abrirá a principios del mes que viene, será similar a la del primer pub de Handling, The Loch & the Tyne, en Old Windsor, y hará hincapié en los clásicos de pub, aunque con productos de Cornualles. El pub tiene capacidad para 90 comensales en sus dos plantas.

Según un comunicado de prensa, el histórico edificio, anteriormente conocido como Carvynick House, ya ha sido reformado antes de su apertura, y se espera que se lleven a cabo más renovaciones a lo largo del próximo año.

"Siempre me ha gustado Cornualles, así que cuando surgió esta oportunidad no pude rechazarla", afirma Handling.

"El pub es completamente impresionante, cargado de historia, enclavado en la campiña de Cornualles con tanta tierra. Cornualles es uno de los lugares más bellos de Gran Bretaña y produce ingredientes increíbles. Es increíble tener la oportunidad de combinar la historia de este impresionante edificio con comida británica sostenible, elaborada con ingredientes locales de Cornualles. Puede que al entrar no sepas que estás en un restaurante de Adam Handling, pero lo sabrás al salir".

Luego sugirió que la gente "volara a Newquay" para visitar The Tartan Fox y Ugly Butterfly.

Aún no se han revelado los detalles de las bebidas, aunque se sabe que habrá cócteles, cervezas locales y vinos británicos.