Las cinco tendencias principales de ProWine Singapur

ProWine Singapur concluye hoy y, tras cuatro días de ajetreo comercial, analizamos las principales conclusiones de la feria.

No y Bajo

Este año, ProWine Singapur ha prestado especial atención a la categoría no and low, con una zona ProWine Zero y clases magistrales específicas. En cuanto a los expositores, la presencia de la categoría "no and low" seguía siendo reducida, con un solo stand, pero el interés está aumentando.

Emma Pike, directora de Free Spirit, el único distribuidor de bebidas sin alcohol de Singapur, no se hace ilusiones. "Es un mercado difícil de conquistar y no lo hemos conseguido", afirma. "Aún no lo hemos conseguido, pero lo estamos consiguiendo".

A pesar de ser "pionera en el mercado", Free Spirit suministra a algunas de las empresas de hostelería más importantes de Singapur, como el hotel Raffles y el 67 Pall Mall. "Las empresas de primer nivel, Raffles y 67, y los bares de élite, trabajan sin alcohol, pero cuentan con grandes camareros que pueden preparar cualquier tipo de cóctel: tienen experiencia", afirma.

Para abrirse paso en el mercado de Singapur, Pike afirma que lo que ella denomina locales de nivel 2/3 deben aprovechar la tendencia, y que nombres como Raffles y 67 Pall Mall pueden ayudar a atraer a otras empresas.

El desperdicio es una cuestión clave para los camareros que se plantean si almacenar un producto sin alcohol, y Pike sostiene que es fundamental convencer a los camareros "de que con una botella se pueden hacer seis bebidas sin alcohol".

Presencia europea

En cuanto a los productores de vino, las regiones europeas dominaron, con una presencia significativa de regiones tan conocidas como Austria, Francia, Alemania, España y Portugal.

No es de extrañar, teniendo en cuenta el predominio de los vinos europeos en Singapur. Patrick Sng, importador, distribuidor y minorista de Singapur, y director general de One Minor Group, afirma que, cuando se trata de regiones vinícolas populares en Singapur, "Francia siempre está ahí".

Su presentación, "Sip the Future: Expert Insights and Strategies for the Wine and Spirits Trade", ofreció una visión del cambiante panorama del comercio de bebidas del país en los próximos años. Ante el "agresivo aumento de precios" del champán, Sng ha observado un gran interés por los champagnes de viticultores.

Otras regiones más locales también están llamadas a triunfar en Singapur.

A nivel local

Sng cree que en los próximos años soplarán "vientos fuertes" para los vinos japoneses en Singapur, aunque "por supuesto, tienen un precio". En su opinión: "Estamos viendo más vino japonés, estamos viendo más vino chino en el mercado".

El productor chino Yilong Sparkling Wine expuso en la feria. Las botellas doradas y los envases brillantes distinguen a estos vinos de la competencia, sobre todo en China, que representa el 95% de las ventas. Otros mercados son Rusia y Tailandia, y la marca espera introducirse en Singapur.

Los vinos de los países asiáticos no fueron las únicas bebidas del continente. En la clase magistral "Iguales pero diferentes: los vinos y licores únicos de Asia" se destacaron los sakes artesanales de Japón y el hidromiel de Singapur.

Comida gloriosa comida

ProWine Singapore se lanzó este año en colaboración con FHA Food & Beverage, la mayor feria de alimentación y bebidas de Singapur, que espera recibir a 60.000 visitantes profesionales en 2024.

Este año, en colaboración con el Ministerio Federal Alemán de Alimentación y Agricultura, FHA-Food & Beverage ha designado a Alemania como País de Honor, donde 37 expositores estarán presentes en el Pabellón de Alemania, lo que supone una participación alemana sustancial e históricamente la mayor.

La exposición contó también con el mayor pabellón australiano de su historia.

Sostenibilidad

Entre todos los expositores de ProWine y la FHA, más del 50% de los stands de la feria estaban fabricados con materiales reciclados.

Los organizadores de ProWine han dado un gran impulso a la sostenibilidad y la conciencia ecológica en el sector de las bebidas. Patrick Sng afirmó que las empresas de restauración que quieren atraer a los clientes con reclamos de sostenibilidad están haciendo avanzar al sector.

"El vino natural sigue ahí", dice, y en los últimos años se han abierto más bares. "Cada vez hay más gente que va en esa dirección, pero sigue siendo un número muy pequeño".

Los productores tienen en cuenta la sostenibilidad tanto en el envasado como en el propio vino.

"Las botellas que se beberán dentro de 10, 20 o 30 años tendrán un sabor diferente", afirma Sng, ya que el cambio climático provoca un aumento de la temperatura global.

Hablar del aumento de las temperaturas, el deshielo de los casquetes polares y los incendios forestales puede ser a menudo descorazonador, por lo que db Asia decidió premiar las iniciativas positivas emprendidas por los expositores de ProWine Singapur. Más información sobre los ganadores aquí.