Los cócteles siguen subiendo en EE.UU.

Tanto el valor como el volumen de las ventas de cócteles en la hostelería estadounidense aumentaron en el último trimestre de 2023, según los últimos datos de CGA by NIQ.

Los datos revelan que en el cuarto trimestre del año pasado, hubo un aumento interanual del 5% en la velocidad del valor de los cócteles y un aumento del 6% en el número promedio de cócteles vendidos en los lugares (1,192). Nevada, hogar de la capital de los casinos, Las Vegas, sigue liderando el camino en lo que respecta a las ventas, vendiendo más del doble de cócteles que el promedio de los EE. UU.

El precio medio nacional de un cóctel también ha aumentado un dólar desde donde estaba en el cuarto trimestre de 2022, subiendo a 13 dólares. En promedio, la bebida que alcanzó el precio más alto fue el clásico del bar tiki, un Mai Tai.

En cuanto a lo que más piden los consumidores, el Margarita sigue siendo la opción dominante de cócteles, representando más de una quinta parte de las ventas totales de cócteles, seguido por el Martini y el Moscow Mule.

De hecho, el auge del tequila continúa, ya que la bebida espirituosa a base de agave representa el 34,1% de las ventas de base de cócteles por valor, un aumento interanual del 1,8%. Mientras tanto, la participación del vodka disminuyó un 1,3% hasta el 28,2%. Quizás sorprendentemente, los cócteles a base de vino ahora parecen ser más grandes que los que incorporan ron, con un aumento del 1,2% para tener una participación del 6,8%.

Matthew Crompton, director regional de CGA by NIQ para América del Norte, comentó sobre los hallazgos: "Después de un excelente último trimestre del año pasado, la categoría de cócteles está bien posicionada para un mayor crecimiento a lo largo de 2024. Si bien algunas opciones de cócteles como el Margarita siguen siendo perennes, esta parte del mercado nunca se detiene, con cambios sutiles pero significativos en las preferencias de los consumidores".

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