Burdeos y Provenza contraatacan a las informaciones sobre el "rosado de piscina

Los periódicos nacionales han afirmado que existe una "batalla" entre dos regiones francesas sobre el "rosado de piscina", pero ¿se trata de una tormenta en una taza de té (o de vino)? db habló con representantes de ambas regiones para averiguarlo.

Según informaciones aparecidas en la prensa esta semana, incluidos artículos en The Times y The Guardianexiste un debate entre Burdeos y Provenza sobre el nivel y el estilo del vino rosado.

Citando a una supuesta "aristocracia del rosado", los principales críticos enogastronómicos de The Times alegan discordia, afirmando que los "puristas" de la Provenza "atacan" a Burdeos por dedicarse a elaborar rosados más ligeros, tras la caída de las ventas de vino tinto tradicional en un 36% en la última década en esta última región.

Según The Times, existe una "moda" por los vinos rosados pálidos y el llamado rosado "de piscina", a menudo asociado a la publicidad de famosos, y la Provenza y Burdeos se han convertido en campos de batalla por el estilo y la calidad del vino.

Democratizar

Pero los representantes de las regiones han rebatido el debate, y un representante de la Provenza ha dicho que "no hay necesidad" de enfrentar a los llamados rosados de piscina con los rosados de terruño.

Se opuso a la idea de que la región fuera una "élite", y en su lugar afirmó que estaba ayudando a democratizar la categoría.

Brice Eymard, Director General del CIVP (Consejo Interprofesional de los Vinos de Provenza), declaró que el CIVP lleva décadas elaborando vinos rosados y admitió que su "patrimonio único y su experiencia sin parangón" están profundamente arraigados en "todo lo que hace nuestra región" y le han permitido "crear un estilo de rosado que se ha convertido en una referencia".

Pero también dijo que "el rosado de Provenza es perfecto para momentos informales, como tomar una copa con los amigos junto a la piscina o acompañar comidas sencillas" y también "nuestros vinos gastronómicos, que han pasado un tiempo en barricas de madera, resisten perfectamente platos más complejos y ocasiones formales".

Y añade: "No hay por qué oponer los rosados de piscina a los de terruño.

"Los viticultores de Provenza tienen los conocimientos necesarios para producir una gran variedad de rosados que gustarán tanto a los amantes del vino como a los consumidores más jóvenes. Estamos orgullosos de contribuir a democratizar el vino, en lugar de aferrarnos a un enfoque elitista."

También admite que "ciertos elementos técnicos" pueden emularse en otras regiones, pero no así la historia y la "especificidad de los terruños", que hacen que los vinos rosados de Vins de Provence sean "únicos e inimitables".

Diversidad

Caroline Vigneron, responsable de marketing del CIVB (Conseil Interprofessionel du Vin de Bordeaux), explicó a db que la elaboración de rosado en Burdeos no es un fenómeno nuevo, pero también quiso señalar que la categoría se basa en la diversidad.

Según ella, los vinos rosados de Burdeos representan ahora una "parte considerable" de todo el vino producido en Burdeos: 12,8 millones de botellas el año pasado.

"Nuestros vinos rosados son ligeros, vivos, afrutados y elegantes, y ofrecen características propias de nuestra región", afirma.

"La elaboración de rosado en Burdeos no es nueva; de hecho, se elabora aquí desde el siglo XVIII", prosiguió, "pero una nueva generación de viticultores, con nuevas ideas, energía y entusiasmo, lo ha desarrollado considerablemente en los últimos 10 años y nuestros vinos son cada vez más reconocidos en la escena internacional por su calidad".

Vigneron insiste también en la reaparición de otro vino específico de Burdeos, que contradice la idea de que sólo se producen vinos rosados claros: el Clairet, de color rosado oscuro.

También destacó la diversidad del rosado, frente a quienes pretenden argumentar que existe un conflicto de estilo.

"Clairet, una joya regional considerada en su día precursora del vino de Burdeos, también está resurgiendo. De color rosa intenso, con taninos ligeros y la frescura de un rosado, está hecho para disfrutarse frío; es un gran ejemplo de lo diversa que se ha vuelto la categoría de los rosados".

Ligereza del ser

Curiosamente, el redactor jefe de db, Patrick Schmitt MW, y otros jueces señalaron el año pasado en el Global Rosé Masters que no había una relación directa entre color y sabor, como parecen sugerir los artículos.

Los jueces descubrieron que era notable que algunos de los vinos rosados casi no tuvieran sabor a fruta, especialmente en las franjas de precio más altas.

Hablando de un conjunto de "líquidos bastante huesudos y etiolados" en la categoría de 30 a 50 libras, uno de los jueces, Jonathan Pedley MW, dijo: "Es curioso reflexionar sobre cuánto está dispuesto a pagar el consumidor por la austeridad".

Schmitt añadió: "En otras palabras, algunos de los rosados más caros eran los más ligeros, y parece como si en ciertos casos, cuanto más pagas, menos obtienes, tanto en términos de color como de sabor".