Una APA que ofrece a los aficionados a la cerveza la "Experiencia Simcoe" definitiva

Round Corner Brewing ha lanzado una cerveza en colaboración con el proveedor mundial Yakima Chief Hops (YCH) para "mostrar lo que es Simcoe".

La cervecera, con sede en Melton-Mowbray, ha revelado que la nueva cerveza de 5,2% ABV será una American Pale Ale (APA) llamada The Simcoe Experience.

La cerveza surgió después de que YCH buscara tres cervecerías europeas para probar su DynaBoost, antes extracto de prueba YCH 702, extracto fluido para whirlpool.

Según la cervecera, Round Corner fue la elección del proveedor de lúpulo en el Reino Unido porque YCH creía que su equipo de elaboración sería capaz de hacer una cerveza con lúpulo en la que destacara Simcoe.

Se dice que el aroma de la cerveza es una mezcla de greengage, melocotón maduro y pino y, como parte de la elaboración, se añadió Simcoe T90 para dar sabor a mitad del hervor y conferir a la cerveza "un sabor resinoso y a fruta de hueso madura".

A continuación, de acuerdo con la receta de elaboración, se añadió YCH 702 Simcoe al whirlpool para ofrecer 56 IBU de amargor antes del dry-hopping con Cryo-Simcoe.

El director y cofundador de Round Corner Brewing, Colin Paige, ha declarado: "Estamos encantados de haber sido elegidos como la cervecería colaboradora de Yakima Chief en el Reino Unido para este proyecto. Sólo tres cervecerías fueron elegidas en Europa para este emocionante proyecto y estamos en estimada compañía con To Øl de Dinamarca y Birrificio Lambrate de Italia."

Paige explicó: "Nos encanta el Simcoe y lo utilizamos mucho en nuestras cervezas de lúpulo como la Steeplechase Pale Ale. Sin embargo, ésta era una gran oportunidad para elaborar una APA moderna con una sola variedad de lúpulo. Combinamos Simcoe T90s con DynaBoost, extracto de whirlpool fluido y lupulización en seco con Cryo Simcoe, para demostrar lo que es Simcoe y nos encanta el producto final".

Luke Kulchstein, responsable de marketing de YCH en Europa, ha declarado: "En YCH siempre buscamos la próxima innovación en la ciencia del lúpulo: "En YCH, siempre estamos buscando la próxima innovación en la ciencia del lúpulo y la demanda de los cerveceros era clara: alta intensidad de sabor y aroma con pérdidas mínimas. Ahí es donde entra en juego nuestra serie Boost de extractos fluidos. El primero de ellos es el recién bautizado DynaBoost, anteriormente extracto de ensayo YCH 702. DynaBoost es un extracto de whirlpool 10 veces concentrado con cero pérdidas, que ofrece a los cerveceros una herramienta realmente potente para mejorar sus cervezas.

Kulchstein añadió: "Con un nuevo producto tan interesante, sabíamos que necesitábamos unos socios cerveceros igual de interesantes para ayudarnos a lanzarlo. Para el mercado británico nos dirigimos directamente a Round Corner, sabiendo que Colin y su equipo serían capaces de elaborar una increíble cerveza de lúpulo que exhibiera la joya de la corona de YCH (y mi lúpulo favorito): Simcoe".

La cerveza se ha envasado tanto en barriles de 30 litros como en latas de 440 ml. Se puede encargar en la tienda web de Round Corner Brewing a partir de esta semana y estará disponible para los clientes comerciales a partir del 22 de abril.

Para los aficionados a la cerveza que deseen probarla, Round Corner Brewing servirá la cerveza por primera vez (hoy) el viernes 19 de abril a partir de las 17.00 horas en su taproom.