Los vinos de Prosecco, baratos y muy fáciles de beber, pueden ocultar la gran diversidad y calidad de este espumoso italiano. Patricia Stefanowicz MW informa.

La categoría del Prosecco está floreciendo, y cualquier indicio de que disminuya en términos de popularidad entre los consumidores es probablemente un truco de mago. El alcohol relativamente bajo del Prosecco lo hace increíblemente atractivo, y el vino espumoso italiano tiene un sorprendente grado de diversidad.

Los Prosecco Treviso DOC, más serios y situados en la parte media de la pirámide, dan paso a los Superiore DOCG de Valdobbiadene-Conegliano y sus vinos de Cartizze, y Asolo, hasta llegar a los vini di terroir por excelencia, los vinos de rive procedentes de pequeños viñedos de cru. Los Prosecco Masters de este año demuestran que, en general, la calidad del vino Prosecco es alta y su consistencia proporciona fiabilidad y seguridad a los aficionados a los vinos espumosos.

Volúmenes

Los volúmenes de producción se han estabilizado en los dos últimos años, con unas 28.000 hectáreas de viñedos en la verde caldera de la provincia de Treviso que dan lugar a unos 600 millones de botellas anuales. Aunque el Reino Unido y Estados Unidos siguen siendo los principales destinos de las exportaciones, Francia compite hoy con Alemania y Bélgica como mercados de primer orden.

En el nivel de entrada (£10-£15), los vinos DOC del Véneto ofrecen vibrantes sabores a frutas del huerto y uva, combinados con un dulzor moderado y una textura cremosa. Su sabrosa acidez aporta estructura y refresca el paladar. Beber "el más joven disponible" es muy importante a la hora de elegir un vino en el supermercado. La mayoría de estos vinos se producen en un estilo "extra seco", con unos 12-17 g/l de azúcar residual, que se adapta a los sabores frutales del melocotón, el albaricoque y la uva verde.

En los niveles de precio más elevados, en torno a los 20 y 30 euros, se observa un claro aumento de la calidad y del interés. Una gran parte de las medallas de Oro y Master concedidas en nuestro Prosecco Masters 2024 proceden de estos vinos Superiore DOCG. Los vinos, procedentes de las colinas del corazón de Treviso, alrededor de Conegliano-Valdobbiadene y Asolo, son sensacionales. La mayoría de los vinos Valdobbiadene DOCG se elaboran al estilo brut, con 10-15 g/l de azúcar residual. Los vinos de Cartizze, del pequeño enclave de Valdobbiadene, tienen textura, capas, concentración y equilibrio. Ruggeri es un ejemplo especialmente sensual. Los vinos de rive (viñedo individual) se encuentran en las laderas más empinadas, lo que permite que la escorrentía de la lluvia y la luz solar extra maduren las uvas. Elegantes, puros y refinados, estos vinos están bellamente estructurados y se adaptan bien a la gastronomía. Los mejores ejemplos de este concurso son el Andreola Col del Forno Rive di Refrontolo, con frutas verdes, manzana y pera y un fondo de flores blancas, y el Bisol1542 Relio Rive di Guia, que ofrece melocotón carnoso, pera jugosa, naranja dulce y mandarina madura.

Los vinos de Asolo suelen mostrar una fruta algo más madura -ciruela amarilla y melocotón maduro-, equilibrada por un estilo ligeramente más seco, con unos 3-7 g/l de azúcar residual. Mención especial merecen Villa Sandi, Giusti y la cooperativa de alta calidad Cantina Montelliana e dei Colli Asolani. El Prosecco Rosado suele llevar la etiqueta Prosecco Rosé, porque el rosado es más fácil de comercializar y vender que el rosato. El consorcio Prosecco eligió sabiamente el Pinot Nero como variedad de mezcla. Las vibrantes bayas rojas del Pinot Nero son el complemento perfecto para los sabores a melocotón y nata del Glera. Con colores que van del rosa pálido al salmón, pasando por el melocotón, estos vinos tienen bayas rojas que acentúan los sabores más redondos a manzana y huerta blanca del Glera, mientras que el Pinot Noir añade más textura a la espuma. Los vinos premiados son atractivos y merece la pena beberlos.

Prosecco DOC

Prosecco DOCG

Prosecco Superiore di Cartizze DOCG

Prosecco DOC Rosado

Sobre el concurso

Con jueces de gran calidad y un proceso de muestreo único, The Prosecco Masters ofrece a sus vinos la oportunidad de brillar. El concurso 2024 se juzgó el 7 de marzo en el Fare Restaurant & Bar de Londres, con jueces experimentados.

Los mejores vinos fueron premiados con medallas de Oro, Plata o Bronce según su resultado, y aquellas expresiones que destacaron por ser sobresalientes recibieron el máximo galardón: el título de Maestro del Prosecco. En este informe sólo figuran los ganadores de las medallas.

Visite el sitio web de Global Masters para obtener más información o, para participar en futuros concursos, que le darán la oportunidad de aparecer en Internet y en la prensa, llame al: +44 (0) 20 7803 2420 o envíe un correo electrónico a Sophie Raichura a: sophie@thedrinksbusiness.com