The PIG adquiere una casa solariega del siglo XVII y un pub de pueblo

El grupo hotelero The PIG ha anunciado la adquisición de Barnsley House, un lujoso hotel balneario en los Cotswolds que cuenta con su propio pub.

The PIG - and The Village Pub, que abrirá sus puertas este verano cerca de Barnsley, en los Cotswolds (y a seis kilómetros de Cirencester), promete combinar dos cosas que no siempre van de la mano: tratamientos de spa y una buena comida.

La propiedad principal, Barnsley House, ya cuenta con un balneario, aunque la construcción del edificio propiamente dicha comenzó en 1667, el año siguiente al Gran Incendio de Londres, por orden del notable local Brereton Bourchier.

El pub que forma parte del paquete, llamado The Boot, se describe en el sitio web actual de Barnsley House como una "posada rural de Cotswolds, con una abundante comida de pub que está por encima de lo que cabría esperar". También promete una selección de "vinos de primera calidad y cervezas clásicas", estas últimas servidas en "jarras de peltre hechas a medida".

El jefe de cocina John Jewell y su equipo preparan platos como sopa de apionabo asado, gamo de Bathurst Estate y huevo a la escocesa, así como una gama de asados dominicales clásicos. No está claro si The PIG tiene intención de cambiar el menú de The Boot.

El hotel también cuenta con un huerto que abastece al restaurante The Potager. The PIG aún no ha revelado sus planes para The Potager.

El presidente del PIG, Robin Hutson, dijo: "Estamos absolutamente encantados de haber adquirido Barnsley House, ha estado en mi visión periférica durante muchos años como una posible adquisición, siempre pensando que sería un PIG perfecto y estamos muy emocionados de tener nuestro primer pub también."

Barnsley House seguirá funcionando con normalidad hasta el 4 de febrero, fecha en que se cerrará para que el equipo de The PIG realice sus ajustes y le ponga el sello del grupo.

Además de esta adquisición en Cotswolds, The PIG tiene previsto abrir otros dos locales en los próximos dos años: The PIG - en la granja (Stratford-Upon-Avon) a finales de 2024, y The PIG - en Groombridge (Tunbridge Wells) en el verano de 2025. Parte de la razón por la que The PIG, cerca de Barnsley, abrirá antes es que requiere menos trabajo, tal y como se indica en la página web de The PIG: "...esta pequeña joya ya tiene en su ADN todos los ingredientes de un PIG".

En la actualidad, hay ocho The PIGs abiertos, incluido el local original de New Forest, así como su sucursal de South Downs, recientemente reseñada por Douglas Blyde, autor de Wine List Confidential.