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Florence Knight dejará el Sessions Arts Club
La chef Florence Knight ha anunciado que dejará el Sessions Arts Club de Clerkenwell a finales de mes para embarcarse en un nuevo proyecto de restaurante.
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Aunque el Sessions Arts Club, inaugurado en 2021, suele considerarse el "restaurante más bonito de Londres", en lo que a la comida se refiere, el estilo no tiene nada que envidiar.
Knight, que anteriormente trabajó cinco años en Polpetto, recibió elogios de la crítica por su capacidad para elevar incluso los platos más sencillos con una técnica y un emplatado magistrales.
En una declaración sobre su marcha, Knight dijo: "Mi paso por el Sessions Arts Club ha sido inmensamente satisfactorio y guardo muchos recuerdos entrañables con el equipo desde que abrimos. Me gustaría dar las gracias a Jonny [Gent] por acogerme con los brazos abiertos y permitirme formar parte de la construcción de un lugar tan maravilloso."
Jonny Gent, fundador de Cabin Studio, el grupo que está detrás del restaurante, añadió: "Queremos agradecer a Florence su tiempo y dedicación, y el haber traído su maravillosa cocina a nuestros huéspedes del Sessions Arts Club. Estamos encantados de haber trabajado junto a Florence y muy ilusionados por el rumbo que tomará este nuevo capítulo. Estamos deseando dar la bienvenida a nuestra nueva chef en el nuevo año, mientras exploramos nuevos lugares y proyectos".
Knight ha mantenido sus planes en secreto por el momento, el único detalle que revela su página web es: "Nuevo restaurante por anunciar".
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