Por qué todo el mundo habla del salto CF302

Mientras que nuevos lúpulos británicos como Harlequin, Olicana, Jester y Emperor están llamando la atención de los cerveceros, un lúpulo experimental sin nombre está acaparando mucha atención.

La noticia llega después de que Wimbledon Brewery revelara que está trabajando con los comerciantes de lúpulo Charles Faram para presentar lúpulos ingleses recientemente desarrollados para una nueva gama de cervezas que saldrán a la venta en 2024.

En declaraciones al sector de las bebidas, el director gerente de Wimbledon Brewery, Simon Lewis, declaró que los planes de la cervecera londinense son "producir una nueva pale ale inglesa que sea una cerveza básica" utilizando el nuevo lúpulo progresivo disponible de Charles Faram, mientras que las demás cervezas creadas serán "únicas".

Explicando más cosas a db, Lewis admitió: "Estamos especialmente interesados en los 'graduados' del programa de desarrollo del lúpulo Faram, como Harlequin y Olicana, así como Emperor, que aún está en las primeras pruebas".

Lewis declaró al sector de las bebidas que "este proyecto brinda a nuestro talentoso equipo de cerveceros la oportunidad de experimentar de verdad con el lúpulo" e insistió en que "éste es el tipo de investigación y desarrollo que el equipo disfruta" y señaló que "este año se han recogido más de 200 lúpulos para muestras entre miles de plantas experimentales" y admitió que "muchos de estos lúpulos aún no tienen nombre, por lo que esperamos elaborar cerveza con lúpulos como el CF302".

CF302 es una variedad de lúpulo que se enmarca en el estilo "nuevo y moderno" del programa de desarrollo de lúpulo de la empresa y presenta características "tropicales, florales y de pino". El lúpulo CF302 también forma parte de la vertiente "experimental" de la empresa, que sólo existe en las fases de "pruebas iniciales" de Charles Faram.

Will Rogers, director técnico del grupo y responsable del Programa de Desarrollo del Lúpulo de Charles Faram, ha comentado las nuevas relaciones y la colaboración con Wimbledon Brewery y ha añadido: "El uso de lúpulo cultivado localmente en nuestro programa de cultivo del lúpulo aportará a las cervezas sabores afrutados vibrantes y contribuirá a apoyar a la industria británica del lúpulo en un momento en que este apoyo es realmente necesario".

Otros cerveceros artesanales afirman que el lúpulo CF302 huele a piña y frutas tropicales, un rasgo poco frecuente en el lúpulo de cultivo británico y regadío natural que se ha cultivado en el Reino Unido.

Wimbledon Brewery ha revelado que trabajará con sus clientes para asegurarse de que cada una de las nuevas cervezas creadas utilizando el lúpulo experimental progresivo esté disponible en todo el comercio on y off trade. La nueva gama de cervezas elaboradas con el programa de Charles Faram se anunciará en los próximos meses.