Una bodega galesa obtiene protección para sus espumosos

El viñedo Velfrey ha obtenido la Indicación Geográfica Protegida (IGP) para sus espumosos Bruts. db descubre qué hace tan único al espumoso de Pembrokeshire.

Los suelos franco-arcillosos de Velfrey Vineyard están plantados con Pinot Noir, Seyval Blanc y Solaris, que el productor galés utiliza para elaborar sus galardonados vinos espumosos.

Dos de estos vinos han obtenido ahora una Indicación Geográfica Protegida (IGP) para protegerlos de imitaciones y usos indebidos. El estatus de IGP, declarado la semana pasada, indica a los consumidores un vínculo claro entre un producto y una región específica, que beneficia a la calidad o el sabor del producto.

Los vinos protegidos son: Velfrey NV Traditional Method Sparkling Brut y Rhosyn 2021 Traditional Method Vintage Sparkling Brut Rosé.

Con un precio de venta al público de 35 y 42 libras respectivamente, el precio de gama alta de estos vinos refleja su pequeña producción, ya que cada año se elaboran entre 5.000 y 10.000 botellas de Velfrey NV y sólo 1.140 botellas de Rhosyn.

Lesley Griffiths, Ministra de Asuntos Rurales del Norte de Gales y Trefnydd, ha declarado: "La industria vinícola galesa está prosperando y Velfrey Vineyard es una parte importante de este éxito".

The drinks business habló con Andy Mounsey, propietario de Velfrey, sobre lo que hace únicos a los vinos de Pembrokeshire.

"La geología y el clima de Pembrokeshire son especiales, por eso tenemos tantas visitas de campo de los departamentos de geología de las universidades, así como de turistas que visitan el condado", explica a db.

"Los suelos de nuestros viñedos son franco arenosos y arcillosos, y el clima está influido por la proximidad a la costa, que proporciona un periodo de maduración largo y cálido, perfecto para el vino de clima fresco".

Según Mounsey, el emplazamiento conlleva sus retos, "lo que significa que es esencial una cuidadosa selección de variedades y portainjertos, junto con una gestión muy meditada de la cubierta y el uso de productos naturales como algas y tisanas para mantener las hojas sanas", afirma.

"Pero si lo haces bien, se produce una especie de alquimia que hace que la gente se sorprenda cuando prueba los vinos por primera vez".

Mounsey confía en que la IGP acercará un poco más el vino galés al reconocimiento mundial que merece.

"Gales produce vinos de fantástica calidad, algunos de los cuales han obtenido los máximos galardones en prestigiosos concursos internacionales. Es delicioso pero también diverso, con todo tipo de vinos, desde tintos tranquilos, blancos y rosados, pasando por blancos y rosados espumosos, hasta vinos de postre y vinos generosos que se encuentran por todo el país".

"Aun así, todavía tenemos gente de la zona que visita el viñedo y nos dice: "¡No sabía que se podía producir vino en Gales!"".

Velfrey ganó una medalla Master en el concurso inaugural English and Welsh Wine Masters de dben 2022 por su NV Traditional Method Sparkling, y los jueces dijeron que "este vino excepcional exige ser maridado con el mejor marisco disponible en la costa galesa."

"Un vino muy seco, de estilo Brut, concentrado, de peso medio, con fruta crujiente e intrincados sabores a levadura equilibrados por una acidez vibrante", declaró Patricia Stefanowicz MW, que formaba parte del jurado del concurso.

"De color limón medio, con burbujas diminutas y persistentes, el vino muestra fruta aromática de ciruela amarilla, melocotón blanco y pera verde con acentos de croissant-brioche".

En cuanto al Rhosyn Traditional Method Vintage Sparkling, puede ser rosado, dice Andy Mounsey, pero es "un vino serio".

"Rhosyn obtiene su delicado color rubor y su carácter de fruta roja del contacto de las uvas Pinot Noir con la piel", afirma. "Tiene un vertido vivo que lo hace perfecto para celebraciones, pero se trata de un vino serio, no de un rosado frívolo".

"En nariz tiene notas de pan caliente con piel de mandarina y fresas frescas. En boca, fresas silvestres y cítricos con un toque de pulpa de melocotón de cerca del hueso".

Velfrey también produce un vino blanco seco sin gas a partir de uvas Solaris que, según Mounsey, "recuerda al Sauvignon Blanc del Valle del Loira" y un vino natural, que se fermenta lentamente con levaduras salvajes en barricas de roble viejo con removido de lías y maloláctica natural "para producir un blanco limpio y crujiente con carácter de fruta de huerto verde, sutilmente ahumado y un final mantecoso".

Laverbread

Velfrey Vineyards no es la única empresa galesa que ha recibido recientemente una IGP. La Pembrokeshire Beach House Company también ha obtenido la protección para su tradicional pan de algas, elaborado con algas galesas cocidas.

Para hacer el pan de algas, a veces llamado "caviar galés", se hierven las algas durante varias horas y luego se hacen puré o se pican. A mucha gente le gusta rebozarlo con harina de avena antes de freírlo, y untarlo en tostadas calientes con mantequilla junto a huevos y beicon, o servirlo con marisco. El laver es conocido por recogerse en las playas de Pembrokeshire, en el norte de Gales.

"El laverbread es una parte importante de la historia alimentaria de Pembrokeshire y estamos encantados de recibir este reconocimiento. Actualmente utilizamos el laverbread en nuestra mantequilla de algas, en el Welsh Rarebit de langosta e incluso en nuestros pasteles galeses", afirma Jonathan Williams, propietario de The Pembrokeshire Beach House Company.