Peter Sisseck买下知名雪莉酒庄

酿酒师Peter Sisseck买下著名的雪莉酒庄Camborio，志在酿造西班牙“最好的白葡萄酒”–顶级Fino(淡色干雪莉酒)。

上周五，西班牙《世界报》的一篇文章宣布，出生于丹麦的酿酒师Sisseck 向db确认他从Juan Piñero手上买下400个雪莉酒桶（三层叠桶），和位于Pago Balbainas（赫雷斯历史最悠久最负盛名的地区）的8公顷葡萄园。

他说这些桶原本属于Angel Zamorano，陈酿稀有品种almacenistas时用的。

而他收购的葡萄园位于圣玛利亚港（El Puerto de Santa María），面朝大海，位于海平面92米高的地区。

他还很高兴“葡萄园风格清新，但又不像Sanluca的Miraflores葡萄园那么清淡。”

大概十年前就梦想去赫雷斯酿酒，他认为在杜罗河岸(Ribera del Duero)和圣埃美隆（Saint Emilion）的石灰岩土壤上工作过，再去赫雷斯，是再自然而又符合逻辑不过的事情了。

另外，他还想在他认为的西班牙最好的白葡萄酒产区酿酒。

他告诉db:“ 我想做一款最好的白葡萄酒，而不仅仅是一款雪莉酒。Fino对我而言已经是赫雷斯乃至整个西班牙最好的白葡萄酒了。”

“人人都说西班牙需要好的白葡萄酒，他们去Galicia，去Rueda等等地方，有点见林不见木了。其实自始至终我们都有最好的白葡萄酒。”

Carlos del Rio Gordon-Diez，一个和Gonzalez-Byass 的拥有人有关系的人，Sisseck自1997年就开始和他在 Hacienda Monasterio公事。两人最近合作的新项目，将完全不会商业化。

“几乎完全是为了爱好而做的项目”他说，“我们真的只是想尽力做最好最好的酒。无关销售额和金钱。”

即使非常“精品店”的风格，Sisseck说，他的酒也不会卖到像他的Pingus葡萄酒那样令人咋舌的价格。

“另一方面，我也确实发现，花6欧元就能买到最好的雪莉酒和Fino酒，确实有点离谱了。这不会长久。” 他补充说道。

Sisseck表示，现在还在非常年轻的阶段，大概还要至少过一年以上，才能发布新酒，雪莉酒的名字可能也会更改。

翻译：阳晨曦