This website uses cookies so that we can provide you with the best user experience possible. Cookie information is stored in your browser and performs functions such as recognising you when you return to our website and helping our team to understand which sections of the website you find most interesting and useful.
开瓶起底:戎子酒庄张会宁
位于中国西北山西省的戎子酒庄成立于2007年。由于和更具盛名的怡园酒庄同在一个产区,戎子往往被业界忽略。但这一切都在酒庄聘请了柏翠(Petrus)的当家首席酿酒师Jean-Claude Berrouet来担当酒庄的酿酒顾问后慢慢改变。Berrouet已在柏翠酿造了44个年份。在他的到来后,戎子的酒款品质迅速得到提升。近来,它的2013年戎子棕标(一款百分百赤霞珠)便在dbHK举办的首届亚洲赤霞珠大奖赛上荣获金奖。而我们今日要采访的主角张会宁,便是戎子的首席酿酒师。她在2009年加入戎子后,使整个酒庄出品的品质得到了显著提升。下面,不妨就跟随dbHK的脚步,一起来认识一下这位成绩显著的女酿酒师。
您是哪个葡萄酒年份出生的?
1974年。
哪瓶葡萄酒激发了您对葡萄酒的热爱?
没喝过葡萄酒时就被葡萄酒几个字打动了,所以考大学报考志愿第一志愿就填报了葡萄栽培与酿酒。所以记不清了哪瓶葡萄酒激发了我对葡萄酒的热爱,好酒太多哈。
如果把自己比作一瓶酒,您觉得您是什么酒款?
陈酿型雷司令。
您在什么地方最快乐?
在采收前、天气怡人的葡萄园里,因为那里充满了希望。
您最大的恶习是什么?
从记事起不吃葱姜蒜类调味品是恶习,尤其是知道是恶习还改不掉。
您得到过的一个最好的建议是什么?
做最好的自己。没有什么比得上做你自己。
如果您的酒窖进水了,您会毫不犹豫的先救哪瓶葡萄酒?
救离我最近的那瓶。也许这样的话,我起码还能救上几瓶,因为所有的葡萄酒对我而言都很珍贵。
您认为葡萄酒行业最好和最糟的地方是什么?
最好的部分是我可以随心所欲酿造我喜爱的葡萄酒;最遭的部分是有时候你也必须妥协一点。
如果您可以邀请任何人来参加您的梦想派对,您会邀请谁?
家人和朋友。我还从没想过这个。
以帕克的酒评评分系统而言,您给自己打多少分?
哈哈,帕克。老实说,我并不认可这个百分制打分系统。酿酒就如生活,不能简单通过百分制来评估。
您会在您的葬礼上给来宾喝什么酒款?
我会选择一款简单且和生活本身一样真实的老年份葡萄酒。可能是一款我亲手酿造的酒款,或者一款我特别喜爱的葡萄酒。
翻译:肖斐远