dbHK：三小时环游意大利（上）

从迪莫拉索（Timorasso）到黑维蒙蒂诺（Vermentino Nero），意大利的这些鲜为人知的土生葡萄品种，在近日dbHK以及香港著名酒商VinoVeritas联手举办的一场品酒晚宴上，终于有了其应有的闪耀时刻。

身为世界上最古老的葡萄酒产地之一，意大利在英美的葡萄酒消费者心中都占据着神圣的地位。无论是其经典品种还是更少为人知的小众品种，都有一干相应的追随者。

然而，香港的意大利酒市场却一向被那些商业上更为成功的葡萄品种所垄断，譬如桑娇维塞、梅洛、赤霞珠和灰皮诺。好在消费者的味蕾逐渐多样，日益渐增的兴趣也促使了部分葡萄酒进口商从意大利的各个偏远角落采购更鲜为人知的土生品种。

有鉴于此，dbHK近日与香港知名的意大利酒专家酒商VinoVeritas以及葡萄酒大师Michael Palij MW联手在Operetta餐厅举办了一场名为“三小时环游意大利”的四道菜品酒晚宴，带领一众宾客体验了包括威尼托(Veneto)，皮埃蒙特(Piemonte)，马尔凯(Marche)，普利亚(Puglia)，托斯卡纳(Tuscany)以及弗留利-威尼斯-朱利亚(Friuli-Venezia Giulia)在内的一系列意大利优质葡萄酒产区。

第一小时：

首先登场的自然是一款顶级的普塞克，由位于特雷维索省（Treviso）的酒庄Andreola酿制的‘26esimo I’。 葡萄酒大师Michael Palij MW解释说，普塞克在近些年取得了压倒性的受欢迎度，尤其在英国，简直有将香槟取而代之之势。“普塞克自成一个世界，”他说道，“但是要找到最佳的酒款，你必须往Dolomites的山坡上去看。那里的土壤石灰岩含量较高，Andreola酒庄也正是坐落在这里。普塞克在大家的生活中实在是随手可得，它就是这样简单且有趣，也应该这样被大家分享。”

第二款登场的酒款为来自普利亚省（Puglia）Itria Valley河谷的I Pastini酒庄用Minutolo葡萄品种酿制的2015年份‘Rampone’。Palij开场便说，“我十分肯定在场没有任何人喝过Minutolo。这个葡萄品种几乎已经完全消失。然后Carparelli家族发现了Minutolo的一株克隆，于是现在它就成为了这一带有迷人芳香的葡萄品种的全球最大生产商。Minutolo带有一点橘子皮的特色，类似Muscat，前者也正是由后者繁衍而来。”

第三款酒则要沿意大利东海岸向上游走大约500公里，来到位于托斯卡纳旁边的马尔凯。这款来自马尔凯省马泰利卡（Matelica）的老藤Verdicchio di Matelica Riserva ‘Mirum’是La Monacesca酒庄的旗舰酒款，连续四次摘取大红虾三杯奖。Palij解释说Verdicchio这一葡萄品种的高酸度、高酒精度以及长久陈年的能力都出自马泰利卡（Matelica）这一没有河水的河谷的高昼夜温差。

在第一小时内最后登场的酒款则是来自皮埃蒙特省（Piemonte）Monleale的迪莫拉索（Timorasso），由备受尊崇的酒庄Walter Massa酿制。对此，Palij亲切地称其为自己的“签名”酒，因为正是通过他的努力，迪莫拉索才早在90年代末得到包括简西斯罗宾逊在内的诸多酒评家的关注。

“而现在，迪莫拉索已是全世界最受追捧的白葡萄酒品种之一。”他说，“但是十年前，几乎没有人听说过它的名字。在根瘤蚜虫（Phylloxera）席卷临近的加维（Gavi）产区时，正是Walter Massa力挽狂澜，使迪莫拉索免于灭绝。而加维则自此改种了更为简单的科尔泰塞（Cortese）品种。”

Massa家族在拯救迪莫拉索这一麻烦品种（集中度高但产量极低）上的努力和心血使他们得到了整个葡萄酒世界的尊重和感激。

撰文：Lucy Jenkins

翻译：肖斐远

更多精彩内容，敬请关注：