db Masters：细谈霞多丽

很少有葡萄品种能像霞多丽那样明镜般尽显酒款品质的高低。自身如清水芙蓉般不带任何明显风味的特质，使得霞多丽成为不同风土、不同酿酒技术以及不同酿酒师风格的完美载体。也正因此，霞多丽酒款的高下拙劣如在放大镜下的白纸上般，秋毫明察，一丝不差。

db杂志最近一次霞多丽Masters盲品就清楚的展现了这一点。在今年来自世界各个角落的众多酒款中，澳大利亚独占头魁，赢得诸多评审青睐。其它葡萄酒世界的新兴角落也都出现不少惊喜，让人欣慰。其中，奥地利的Thermenregion（Leo Aumann来自Traiskirchen的顶级霞多丽来源）尤其可圈可点，在人民币180-280元的价格区间，超过澳洲玛格利特河（Margaret River）产区的Larry Cherubino，美国的Saint Michelle和Jackson Family Wines等著名品牌，得到“金奖”。

另一方面，老牌的经典产区也依然遥遥领先。以霞多丽品种的起泡酒而言，香槟仍占据王者地位，尤其是Drappier，Gosset，Philipponnat和Nicolas Feuillatte酒庄的白中白，全部夺得“金奖”或以上的评定。英国也不甘落后，一款苏塞克斯产区的Mayfield Essence Pure Chardonnay Brut就跻身“银奖”，和其它两款质量上乘的香槟合作社品牌Chassenay d’Arce和de Castelnau平起平坐。

但总体来说，澳洲以其霞多丽的普遍高品质在此次盲品中鹤立鸡群，让人印象深刻。得到“Master”最高评定的4款酒均来自澳洲，体现了其在霞多丽品种上的非凡实力，尤其是西澳洲产区以及南部的雅拉谷（Yarra）和阿德莱德山区（Adelaide Hills）。

更为重要的是，这些优质的代表并不全在高价区间。譬如Jacob’s Creek的Reserve Adelaide Hills Chardonnay就是人民币100-150元中的最佳酒款，而雅拉谷产区的Hardy’s HRB Chardonnay则获得150-180价格区间唯一两枚“金奖”中的一枚。

在180元以上的价格区间，Tapanappa Tiers Vineyard Chardonnay则以其复杂，馥郁和平衡让诸评审惊叹不已。虽然价格在280元左右，已接近伟大勃艮第的价格，但性价比还是相当不错。Tiers Vineyard以澳洲最佳的霞多丽产地著名，对澳洲酒饮家而言应该不陌生。但能在盲品中亲眼印证其在和全球竞争对手一较高下后仍不虚盛名仍让人感到可喜可贺。其它来自澳洲的上乘选择包括Larry Cherubino，以及西澳玛格丽特河和Porongurup产区的Burch Family。

当然，在澳洲的风采之外，其它产区也各有千秋。尤其在“不过橡木桶”类别，法国特别是夏布利就可谓出类拔萃，Romain Bouchard的夏布利一级田Vau de Vey是180元价格区间以上唯一一款获得“金奖”的酒款；而一向以高端普塞克出名的意大利酒庄Giusti也以其精致的果味深深打动了在座评审，强调了意大利在掌控相对平淡白葡萄品种的清爽度和果味上的潜力。

如同预期，大多数酒款都多少受橡木桶的影响。价格平易的代表，除上面提到的Jacob’s Creek的Adelaide Hills Chardonnay以外，还有体现了惊人性价比的新西兰Sileni Estates。往上些许，则有上文提及的Hardy’s HRB，以及智利的Viña Undurraga，印证了Limarí作为南美国家最佳霞多丽产地的普遍认同。同样勃艮第也是这一价格范围的有力竞争者。Château de Santenay在上伯恩丘产区的一块名为Clos de la Chaise Dieu独占园出品就获得“金奖”，对寻觅高性价比的勃艮第爱好者而言可算是令人激动的发现。

而在人民币180以上，尤其是280元以上的酒款则尤为感人，譬如上文提及的澳洲代表，以及美国特别是Santa Barbara的Cambria，Horse Heaven Hills的Saint Michelle和Carneros的Cakebread。美国之外，新西兰的马尔堡也体现了其优质风土不只适宜长相思，霞多丽也可以同样喜人，Clayvin Vineyard出产的Giesen’s The Fuder Chardonnay就摘得“金奖”。

最后，必须提及南非，其Stellenbosch的Uva Mira Mountain Vineyards在最后一组最高价格区间的盲品中赢得“金奖”和“Master”大奖，体现了卓越的品质，尤其是考虑到这一组的竞争之激烈，实在是难能可贵。

最后，参与此次评审的葡萄酒大师Annette Scarfe MW评论说，“这次db Master盲品给我留下了对霞多丽的良好印象。这些酒款展示的不施过多‘脂粉’的纯净果味尤为让人欣慰。” 另外，尽管入门级的霞多丽体现了绝佳的性价比，但随着价格区间的上浮，酒款也明显地体现出更多深度、结构和复杂度。总而言之，就像另一位参与评审的葡萄酒大师Miles Corish MW所说的，“此次db Master盲品印证了霞多丽是所有白葡萄酒品种中最多样最会‘易容’的品种。”

所有获奖酒单，详见http://www.thedrinksbusiness.com/2016/03/chardonnay-masters-2016-the-results/3/

关于db Masters：

在诸多葡萄酒大赛中，db杂志的全球霞多丽Masters因其主题在葡萄品种而非产区而脱颖而出，独具一格。整个盲品过程按价格区间分组，并且为了评审标准的统一与公允，按“过桶”和“不过桶”的不同风格分开进行。盲品的打分为百分制，超过95分为Master大奖，超过90分为金奖，超过85分为银奖，超过80分为铜奖。此次霞多丽Masters的全部评审均为葡萄酒大师，盲品于12月2日在伦敦2 St Bride Street的Aveqia举行。